Una sopa al curry cálida y aromática con calabaza pattypan, perfecta para una comida acogedora.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Sofríe los aromáticos
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo picado, sofriendo hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Remueve frecuentemente para evitar que el ajo se queme.
Cocina la calabaza
Añade la calabaza pattypan picada a la olla y cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Añade la pasta de curry
Incorpora la pasta de curry rojo y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Consejo del chef: Ajusta la cantidad de pasta de curry si prefieres más o menos picante.
Cocina a fuego lento la sopa
Vierte el caldo de verduras, lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina sin tapar durante 15 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
Licúa la sopa
Retira la olla del fuego. Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave y cremosa.
Consejo del chef: Para una textura más gruesa, licúa solo la mitad de la sopa.
Termina con leche de coco
Incorpora la leche de coco y sazona con sal y pimienta. Recalienta suavemente si es necesario.
Consejo del chef: No hiervas después de añadir la leche de coco para mantener su textura cremosa.
Trucos y consejos
- Utiliza calabaza pattypan fresca para obtener el mejor sabor.
- Ajusta la pasta de curry según tu preferencia de picante.
- Decora con cilantro fresco para añadir frescura.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la sopa de calabaza pattypan al curry?
Esta sopa de calabaza pattypan al curry contiene aproximadamente 220 calorías por porción.
¿Puedo usar otras variedades de calabaza?
Sí, puedes sustituir la calabaza pattypan por otras variedades como bellota o butternut.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer la sopa de calabaza pattypan al curry?
Esta receta toma aproximadamente 45 minutos desde el inicio hasta el final, incluyendo el tiempo de preparación y cocción.
¿Es picante la sopa de calabaza pattypan al curry?
La sopa tiene un nivel de picante de leve a moderado, que se puede ajustar variando la cantidad de pasta de curry utilizada.
¿Puedo preparar la sopa de calabaza pattypan al curry con anticipación?
Sí, la sopa se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
220
Calorías
3g
Proteínas
16g
Grasas
18g
Carbohidratos
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