Una salsa de ciruela dulce y ácida perfecta para realzar platos de carne o como salsa para mojar.
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
60 min
Porciones
12
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar las ciruelas
Saca el hueso y pica 1 kg de ciruelas maduras en trozos pequeños.
Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para quitar fácilmente los huesos.
Combinar ingredientes
En una cacerola grande, combina las ciruelas picadas, 1 taza de azúcar, 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana, 1 cda de salsa de soya, 1 cda de jengibre rallado, 2 clavos de ajo picado, 1/2 cdta de canela molida y 1/4 cdta de clavos molidos.
Consejo del chef: Ajusta el azúcar según lo dulces que sean tus ciruelas.
Cocinar la mezcla
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce a fuego lento. Cocina durante unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las ciruelas estén suaves y la salsa se haya espesado.
Consejo del chef: Revuelve con más frecuencia hacia el final para evitar que se pegue.
Licuar la salsa
Retira la cacerola del fuego y deja enfriar ligeramente. Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la mezcla hasta que esté suave.
Consejo del chef: Para una salsa más gruesa, licúa menos o usa un machacador de papas.
Probar y ajustar el sazonado
Prueba la salsa y ajusta el sazonado si es necesario. Puedes agregar más vinagre o azúcar según tu gusto.
Consejo del chef: Equilibra los elementos dulces y ácidos a tu preferencia.
Almacenar la salsa
Deja enfriar completamente la salsa antes de transferirla a un recipiente hermético. Almacena en el refrigerador.
Consejo del chef: Dejar reposar la salsa durante la noche realza los sabores.
Trucos y consejos
- Elige ciruelas maduras y firmes para obtener el mejor sabor y consistencia.
- Ajusta los niveles de azúcar según la dulzura de las ciruelas.
- Utiliza una licuadora de inmersión para obtener una textura más suave.
- Deja enfriar completamente la salsa antes de almacenarla.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la salsa de ciruela?
La salsa de ciruela es un condimento dulce y ácido que se utiliza a menudo con carnes o como salsa para mojar.
¿Cuánto tiempo dura la salsa de ciruela?
La salsa de ciruela dura hasta dos semanas cuando se refrigera en un recipiente hermético.
¿Se puede congelar la salsa de ciruela?
Sí, puedes congelar la salsa de ciruela por hasta seis meses. Descongela en el refrigerador antes de usar.
¿Con qué platos puedo servir la salsa de ciruela?
La salsa de ciruela combina bien con cerdo asado, pato, pollo y es excelente como dip para rollos de primavera.
¿Cómo puedo hacer que la salsa de ciruela sea menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar y ajusta con más vinagre para equilibrar los sabores.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
50
Calorías
0g
Proteínas
0g
Grasas
13g
Carbohidratos
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