Una salsa blanca cremosa y versátil que complementa perfectamente cualquier plato de pasta. Fácil de hacer con ingredientes simples que probablemente ya tengas en casa.
Preparación
5 min
Cocción
15 min
Total
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Derrite la mantequilla
En una cacerola mediana a fuego medio, derrite la mantequilla. Ten cuidado de no dorarla.
Consejo del chef: Para un sabor a nuez, deja que la mantequilla se dore ligeramente.
Añade la harina
Añade la harina a la mantequilla derretida, revolviendo constantemente durante aproximadamente 1 minuto para formar un roux. Debe burbujear suavemente sin dorarse.
Consejo del chef: Asegúrate de que el roux esté suave y sin grumos antes de continuar.
Añade la leche gradualmente
Bate lentamente la leche, un poco a la vez, asegurándote de que la mezcla esté suave antes de añadir más.
Consejo del chef: Calienta la leche antes de añadirla para evitar grumos.
Cocina la salsa
Continúa cocinando la salsa a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente de 5 a 7 minutos. La salsa debe cubrir el dorso de una cuchara.
Consejo del chef: Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco más de leche.
Sazona la salsa
Añade la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada. Ajusta la sazón al gusto.
Consejo del chef: Para un sabor más rico, añade una pizca más de nuez moscada.
Sirve o almacena
Usa inmediatamente sobre pasta o almacena en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Consejo del chef: Recalienta suavemente con un chorrito de leche para mantener la consistencia.
Trucos y consejos
- Usa leche entera para un sabor más rico y cremoso.
- Revuelve constantemente para evitar que la salsa se agrume.
- Sazona con nuez moscada para un toque sutil de sabor.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la salsa blanca para pasta?
La salsa blanca, o Béchamel, es una salsa cremosa hecha de mantequilla, harina y leche. Se utiliza como base para varios platos de pasta.
¿Cómo se hace la salsa blanca para pasta?
Derrite la mantequilla, añade harina para hacer un roux, luego bate gradualmente la leche y cocina a fuego lento hasta que espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse la salsa blanca?
Todo el proceso lleva unos 20 minutos, incluyendo la cocción y el espesamiento de la salsa.
¿Se puede hacer la salsa blanca con anticipación?
Sí, puedes hacerla hasta 3 días antes y guardarla en el refrigerador. Caliéntala suavemente antes de servir.
¿Qué puedo añadir a la salsa blanca para darle más sabor?
Puedes añadir queso, hierbas como tomillo o perejil, o especias como ajo en polvo para darle más sabor.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
150
Calorías
5g
Proteínas
9g
Grasas
12g
Carbohidratos
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