Una rica y ahumada Salsa BBQ de Whisky Bourbon perfecta para la temporada de parrilladas, con un toque de jarabe de arce para un giro canadiense.
Preparación
10 min
Cocción
30 min
Total
40 min
Porciones
16
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Para la Salsa BBQ
Instrucciones
Combina los ingredientes
En una cacerola mediana, combina ketchup, azúcar moreno, vinagre de sidra de manzana, whisky bourbon y jarabe de arce.
Consejo del chef: Asegúrate de que todo el azúcar esté disuelto antes de continuar.
Añade los condimentos
Agrega la salsa Worcestershire, mostaza Dijon, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta de cayena, sal y pimienta negra.
Consejo del chef: Ajusta la pimienta de cayena según tu preferencia de picante.
Lleva a fuego lento
Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Cocina a fuego lento y espesa
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese y esté brillante.
Consejo del chef: La salsa debe cubrir el dorso de una cuchara.
Prueba y ajusta
Prueba la salsa y ajusta el condimento si es necesario, agregando más jarabe de arce para dulzura o más vinagre para acidez.
Consejo del chef: El equilibrio es clave para un sabor bien redondeado.
Enfría y guarda
Retira del fuego y deja que la salsa se enfríe antes de transferirla a un frasco o botella. Guarda en el refrigerador.
Consejo del chef: Usa un embudo para transferir fácilmente a botellas.
Trucos y consejos
- Usa whisky bourbon de calidad para el mejor sabor.
- Cocina a fuego lento para fusionar los sabores.
- Ajusta la dulzura con jarabe de arce al gusto.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.
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