Una deliciosa variante del repollo guisado, infusionado con el picante y sabroso gochujang.
Preparación
10 min
Cocción
25 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar el repollo
Lava el repollo bajo agua fría y sécalo. Pícalo en trozos del tamaño de un bocado.
Consejo del chef: Usa un repollo fresco y crujiente para la mejor textura.
Hacer la salsa
En un tazón pequeño, mezcla gochujang, salsa de soya, aceite de sésamo, ajo picado y azúcar hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Ajusta la cantidad de gochujang según tu nivel de picante preferido.
Cocinar el repollo
Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega el repollo picado y saltea durante unos 5 minutos hasta que comience a ablandarse.
Consejo del chef: Usa una sartén amplia para asegurar una cocción uniforme del repollo.
Agregar la salsa
Vierte la salsa de gochujang sobre el repollo. Agrega agua y revuelve para cubrir el repollo uniformemente. Reduce el fuego a bajo.
Consejo del chef: Asegúrate de que el repollo esté bien cubierto con la salsa para un máximo sabor.
Cocinar a fuego lento el repollo
Cubre la sartén y deja que el repollo cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno.
Consejo del chef: Agrega un chorrito de agua si la sartén se vuelve demasiado seca.
Finalizar y servir
Incorpora el vinagre de arroz si lo usas, y cocina por otro minuto. Transfiere a un plato de servir y decora con semillas de sésamo tostadas y cebollitas verdes rebanadas.
Consejo del chef: Sirve inmediatamente para el mejor sabor y textura.
Trucos y consejos
- Usa repollo fresco para una mejor textura.
- Ajusta el gochujang según el nivel de picante deseado.
- Agrega un chorrito de vinagre para un toque extra de acidez.
- Utiliza una sartén amplia para una cocción uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se guisa el repollo en una sartén?
El repollo guisado se cocina en una sartén con un poco de líquido. Primero se saltea el repollo, luego se cocina a fuego lento con salsa y agua hasta que esté tierno.
¿Qué es el gochujang?
El gochujang es una pasta de chile fermentado coreana que es picante, sabrosa y ligeramente dulce.
¿Puedo hacer este plato menos picante?
Sí, reduce la cantidad de gochujang o usa una versión suave para disminuir el picante.
¿Con qué puedo servir el repollo guisado?
Sirve con carnes a la parrilla, tofu, arroz al vapor o fideos para una comida completa.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinar?
El tiempo total de cocción es aproximadamente 25 minutos.
¿Puedo usar repollo morado en su lugar?
Sí, se puede usar repollo morado, pero puede alterar ligeramente la apariencia visual y la textura.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
120
Calorías
3g
Proteínas
5g
Grasas
18g
Carbohidratos
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