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Repollo Guisado con Gochujang

35 min 4 servings Fácil
El repollo guisado es un acompañamiento querido que combina bien con muchos platos principales. Al incorporar gochujang, una pasta de chile coreana, añadimos un toque delicioso y profundidad de sabor a un plato clásico. Esta receta transforma el humilde repollo en un acompañamiento vibrante, picante y ligeramente dulce que complementará cualquier comida. El gochujang no solo aporta calor, sino también un rico sabor umami que eleva todo el plato.

Ingredientes

Porciones
4

Ingredientes Principales

Guarnición

Instrucciones

1

Preparar el repollo

Lava el repollo bajo agua fría y sécalo. Pícalo en trozos del tamaño de un bocado.

Consejo del chef: Usa un repollo fresco y crujiente para la mejor textura.

2

Hacer la salsa

En un tazón pequeño, mezcla gochujang, salsa de soya, aceite de sésamo, ajo picado y azúcar hasta que estén bien combinados.

Consejo del chef: Ajusta la cantidad de gochujang según tu nivel de picante preferido.

3

Cocinar el repollo

Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega el repollo picado y saltea durante unos 5 minutos hasta que comience a ablandarse.

Consejo del chef: Usa una sartén amplia para asegurar una cocción uniforme del repollo.

4

Agregar la salsa

Vierte la salsa de gochujang sobre el repollo. Agrega agua y revuelve para cubrir el repollo uniformemente. Reduce el fuego a bajo.

Consejo del chef: Asegúrate de que el repollo esté bien cubierto con la salsa para un máximo sabor.

5

Cocinar a fuego lento el repollo

Cubre la sartén y deja que el repollo cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno.

Consejo del chef: Agrega un chorrito de agua si la sartén se vuelve demasiado seca.

6

Finalizar y servir

Incorpora el vinagre de arroz si lo usas, y cocina por otro minuto. Transfiere a un plato de servir y decora con semillas de sésamo tostadas y cebollitas verdes rebanadas.

Consejo del chef: Sirve inmediatamente para el mejor sabor y textura.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa repollo fresco para una mejor textura.</li><li>Ajusta el gochujang según el nivel de picante deseado.</li><li>Agrega un chorrito de vinagre para un toque extra de acidez.</li><li>Utiliza una sartén amplia para una cocción uniforme.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve este repollo guisado junto a carnes a la parrilla o tofu para una comida equilibrada. El plato se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta tres días. Recalienta suavemente en la estufa para obtener los mejores resultados. Para una comida completa, acompáñalo con arroz al vapor o fideos, y disfruta de la armoniosa mezcla de texturas y sabores.
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