Un clásico relish de pepinillos dulces con una mezcla perfecta de dulzura y acidez, ideal para sándwiches y hot dogs.
Preparación
30 min
Cocción
10 min
Total
40 min
Porciones
10
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara las verduras
Pica finamente los pepinillos, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. Combínalos en un tazón grande.
Consejo del chef: Usa un procesador de alimentos para picar más rápido.
Mezcla con sal
Añade la sal kosher a la mezcla de verduras y déjala reposar durante 2 horas. Esto ayuda a extraer el exceso de humedad.
Consejo del chef: Cubre el tazón y colócalo en el refrigerador durante este tiempo.
Enjuaga y escurre
Después de 2 horas, enjuaga bien las verduras con agua fría y escúrrelas bien.
Consejo del chef: Usa un colador para asegurarte de que toda el agua se escurra.
Cocina el relish
En una olla grande, combina el azúcar, el vinagre, las semillas de mostaza, las semillas de apio y la cúrcuma. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Consejo del chef: Remueve ocasionalmente para disolver completamente el azúcar.
Añade las verduras
Añade las verduras escurridas a la olla. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Consejo del chef: Asegúrate de que las verduras estén bien cubiertas con la mezcla de vinagre.
Envasa el relish
Coloca el relish caliente en frascos esterilizados, dejando 1 cm (1/2 pulgada) de espacio. Sella con tapas y deja enfriar.
Consejo del chef: Invierte los frascos por unos minutos para ayudar a sellarlos.
Trucos y consejos
- Usa pepinos frescos y firmes para obtener la mejor textura.
- Ajusta el azúcar al gusto para lograr la dulzura deseada.
- Guarda en frascos esterilizados para una mayor duración.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el relish de pepinillos dulces?
El relish de pepinillos dulces es un condimento hecho de pepinillos, cebollas y pimientos picados, endulzado con azúcar y con un toque ácido de vinagre.
¿Cuánto dura el relish de pepinillos dulces casero?
Cuando se sella en frascos esterilizados, el relish de pepinillos dulces casero puede durar hasta 6 meses en el refrigerador.
¿Puedo ajustar la dulzura del relish?
Sí, puedes ajustar la cantidad de azúcar para hacer el relish más o menos dulce según tu gusto.
¿Para qué puedo usar el relish de pepinillos dulces?
El relish de pepinillos dulces es ideal para cubrir hot dogs, hamburguesas y sándwiches, o para mezclar en ensaladas de papa y pasta.
¿Es necesario usar tanto pimientos verdes como rojos?
Usar ambos añade color y sabor, pero puedes usar un solo tipo si lo prefieres.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
70
Calorías
1g
Proteínas
0g
Grasas
18g
Carbohidratos
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