Un pastel arcoíris vibrante y divertido, perfecto para celebraciones. Este pastel de múltiples capas es un espectáculo con sus coloridas capas y crema.
Preparación
45 min
Cocción
25 min
Total
130 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los moldes
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y forra seis moldes redondos de 9 pulgadas (23 cm) con papel pergamino.
Consejo del chef: Si no tienes seis moldes, hornea en tandas.
Mezclar ingredientes secos
En un tazón mediano, bate la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
Batir mantequilla y azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 3 minutos.
Consejo del chef: Usa una batidora de pie para mayor eficiencia.
Agregar huevos y vainilla
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Mezcla el extracto de vainilla.
Combinar leche e ingredientes secos
Agrega alternadamente la mezcla de harina y la leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para evitar un pastel denso.
Colorear la masa
Divide la masa en seis tazones. Agrega un color de colorante alimentario en gel a cada tazón y mezcla hasta lograr el color deseado.
Consejo del chef: Usa una balanza para una división uniforme.
Hornear las capas
Vierte cada masa coloreada en los moldes preparados. Hornea durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Deja enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego transfiere a rejillas para enfriar completamente.
Preparar la cobertura
En un tazón grande, bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Agrega gradualmente el azúcar glas, alternando con la crema espesa, batiendo hasta que esté suave. Mezcla el extracto de vainilla y la sal.
Consejo del chef: Ajusta la consistencia con más crema si es necesario.
Armar el pastel
Coloca la capa morada en un soporte para pastel y cubre con la cobertura. Repite con las capas azul, verde, amarilla, naranja y roja, poniendo cobertura entre cada una. Cubre todo el pastel con la cobertura restante.
Consejo del chef: Usa una capa de migas para atrapar cualquier migaja suelta antes de la capa final de cobertura.
Refrigerar y servir
Refrigera el pastel ensamblado durante al menos 30 minutos antes de cortarlo para ayudar a que las capas se fijen. Sirve a temperatura ambiente.
Trucos y consejos
- Usa colorante alimentario en gel para obtener tonos vibrantes sin alterar la consistencia de la masa.
- Asegúrate de que las capas tengan un grosor uniforme pesando la masa para cada molde.
- Refrigera el pastel antes de cortarlo para obtener cortes más limpios.
- Utiliza una espátula offset para aplicar la crema suavemente.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer un pastel arcoíris?
Prepara seis capas de pastel usando colorante alimentario para cada capa y ensámblalas con cobertura.
¿Cuál es el mejor colorante alimentario para pastel arcoíris?
Se recomienda el colorante alimentario en gel para obtener colores vibrantes sin alterar la consistencia de la masa.
¿Cómo almaceno un pastel arcoíris?
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Lleva a temperatura ambiente antes de servir.
¿Puedo usar colorante alimentario natural?
Sí, pero los colores pueden ser menos vibrantes en comparación con el colorante alimentario en gel.
¿Qué cobertura es mejor para el pastel arcoíris?
Una cobertura de mantequilla de vainilla complementa bien las capas coloridas.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer un pastel arcoíris?
Se tarda aproximadamente 130 minutos, incluyendo tiempos de preparación, horneado y enfriamiento.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
760
Calorías
5g
Proteínas
30g
Grasas
121g
Carbohidratos
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