Pan Challah

Name: Pan Challah
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 12 slices
Cuisine: Jewish
Ingredients: 4 tazas harina de trigo (más para espolvorear); 1 paquete levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas); 1/4 taza azúcar; 1 cucharadita sal; 1 taza agua tibia (aproximadamente 43°C / 110°F); 1/4 taza aceite vegetal; 2 huevos grandes (a temperatura ambiente); 1 huevo (batido); 1 cucharada agua

180 min 12 slices Medio

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Pan Challah

Un pan trenzado, ligeramente dulce, perfecto para el desayuno o ocasiones especiales.

Preparación

30 min

Cocción

30 min

Total

180 min

Porciones

Dificultad

Medio

El challah es un pan judío tradicional, conocido por su interior suave y ligeramente dulce, y su impresionante apariencia trenzada. Este pan se disfruta a menudo durante el Shabat y en ocasiones especiales, pero también es una deliciosa adición a cualquier mesa de desayuno. La belleza del challah radica en su versatilidad. Se puede disfrutar solo, con un poco de mantequilla, o utilizarse para hacer un indulgente pan francés. El proceso de trenzado, aunque inicialmente puede intimidar, se convierte en una experiencia gratificante con algo de práctica.

Ingredientes

Porciones

Masa

Baño de Huevo

Instrucciones

Preparar la levadura

En un tazón pequeño, combina el agua tibia, el azúcar y la levadura. Deja reposar durante 5 minutos hasta que esté espumosa.

Consejo del chef: Asegúrate de que el agua no esté ni demasiado caliente ni demasiado fría para la levadura.

Mezclar la masa

En un tazón grande, combina la harina y la sal. Agrega la mezcla de levadura, el aceite y los huevos. Mezcla hasta que se forme una masa.

Consejo del chef: Usa una cuchara de madera o una batidora de pie con gancho para masa.

Amasar la masa

Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.

Consejo del chef: Si la masa está pegajosa, agrega un poco más de harina.

Primer levado

Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Consejo del chef: Un área cálida y libre de corrientes de aire es ideal para el levado.

Dar forma al challah

Desinfla la masa y divídela en tres partes iguales. Forma cada parte en una cuerda y trénzalas juntas.

Consejo del chef: Aprieta los extremos juntos para asegurar la trenza.

Segundo levado

Coloca el pan trenzado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre y deja levar durante otros 30 minutos.

Consejo del chef: Este segundo levado ayuda a desarrollar sabor y textura.

Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 180°C (350°F).

Aplicar baño de huevo

Pincela generosamente el pan con el huevo batido.

Consejo del chef: Esto le da al challah su característica corteza brillante.

Hornear el challah

Hornea en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo.

Consejo del chef: Gira la bandeja a la mitad del tiempo para un horneado uniforme.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa ingredientes a temperatura ambiente para un mejor levado de la masa.</li><li>Para una corteza brillante, aplica un baño de huevo generosamente.</li><li>Hornea hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo.</li><li>Practica trenzar con una cuerda antes de intentar con la masa.</li></ul>

Sugerencias para servir

El pan challah se disfruta mejor fresco, pero también se puede almacenar en un recipiente hermético por hasta tres días. Para un almacenamiento más prolongado, envuélvelo bien y congélalo por hasta tres meses. Combina este pan con una selección de mermeladas y untar para un delicioso desayuno o brunch. El challah también es ideal para un rico y satisfactorio pan francés, perfecto para un capricho de fin de semana.