Un pan trenzado, ligeramente dulce, perfecto para el desayuno o ocasiones especiales.
Preparación
30 min
Cocción
30 min
Total
180 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la levadura
En un tazón pequeño, combina el agua tibia, el azúcar y la levadura. Deja reposar durante 5 minutos hasta que esté espumosa.
Consejo del chef: Asegúrate de que el agua no esté ni demasiado caliente ni demasiado fría para la levadura.
Mezclar la masa
En un tazón grande, combina la harina y la sal. Agrega la mezcla de levadura, el aceite y los huevos. Mezcla hasta que se forme una masa.
Consejo del chef: Usa una cuchara de madera o una batidora de pie con gancho para masa.
Amasar la masa
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Consejo del chef: Si la masa está pegajosa, agrega un poco más de harina.
Primer levado
Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Consejo del chef: Un área cálida y libre de corrientes de aire es ideal para el levado.
Dar forma al challah
Desinfla la masa y divídela en tres partes iguales. Forma cada parte en una cuerda y trénzalas juntas.
Consejo del chef: Aprieta los extremos juntos para asegurar la trenza.
Segundo levado
Coloca el pan trenzado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre y deja levar durante otros 30 minutos.
Consejo del chef: Este segundo levado ayuda a desarrollar sabor y textura.
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Aplicar baño de huevo
Pincela generosamente el pan con el huevo batido.
Consejo del chef: Esto le da al challah su característica corteza brillante.
Hornear el challah
Hornea en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo.
Consejo del chef: Gira la bandeja a la mitad del tiempo para un horneado uniforme.
Trucos y consejos
- Usa ingredientes a temperatura ambiente para un mejor levado de la masa.
- Para una corteza brillante, aplica un baño de huevo generosamente.
- Hornea hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo.
- Practica trenzar con una cuerda antes de intentar con la masa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pan challah?
El challah es un pan trenzado judío tradicional, que se disfruta típicamente durante el Shabat y las festividades.
¿Cómo se trenza el challah?
Divide la masa en tres cuerdas y trénzalas, pellizcando los extremos para asegurar.
¿A qué temperatura se debe hornear el challah?
El challah debe hornearse a 180°C (350°F).
¿Por qué se trenza el pan challah?
La trenza simboliza unidad y continuidad, y añade un toque estético al pan.
¿Puedo agregar pasas al challah?
Sí, puedes agregar pasas a la masa antes del primer levado para una variación dulce.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
200
Calorías
5g
Proteínas
5g
Grasas
33g
Carbohidratos
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