Disfruta de este cremoso y nuez fudge de fantasía que se derrite en tu boca. Perfecto para las fiestas y ocasiones especiales.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Total
150 min
Porciones
36
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara tu molde
Forra un molde para hornear de 9x13 pulgadas con papel aluminio, extendiendo el papel sobre los bordes del molde. Unta ligeramente con mantequilla el papel aluminio.
Consejo del chef: Usa papel aluminio antiadherente para facilitar la remoción.
Combina los ingredientes principales
En una cacerola pesada, combina el azúcar, la mantequilla y la leche evaporada. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente.
Consejo del chef: Usa una cuchara de madera para evitar que el azúcar se cristalice.
Hierve a la temperatura correcta
Continúa hirviendo durante 4-5 minutos o hasta que la mezcla alcance 234°F (112°C) en un termómetro para dulces.
Consejo del chef: Sé preciso con la temperatura para obtener la consistencia perfecta del fudge.
Derrite el chocolate
Retira del fuego y rápidamente agrega las chispas de chocolate hasta que se derritan completamente y la mezcla esté suave.
Consejo del chef: Agrega las chispas de chocolate inmediatamente para asegurar que se derritan adecuadamente.
Agrega malvavisco y vainilla
Incorpora la crema de malvavisco y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté bien combinada.
Consejo del chef: Revuelve vigorosamente para incorporar completamente la crema de malvavisco.
Incorpora las nueces y deja enfriar
Incorpora las nueces picadas. Vierte la mezcla en el molde preparado y distribuye uniformemente.
Consejo del chef: Trabaja rápidamente ya que el fudge comienza a endurecerse rápidamente.
Enfría y corta
Deja que el fudge se enfríe a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté firme. Usa el papel aluminio para levantar el fudge del molde y córtalo en cuadrados.
Consejo del chef: Para cortes más limpios, calienta ligeramente el cuchillo antes de cortar.
Trucos y consejos
- Usa un termómetro para dulces para asegurar precisión.
- Unta con mantequilla el molde antes de verter el fudge para facilitar su remoción.
- Revuelve constantemente para evitar que el azúcar se queme.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el fudge de fantasía original?
El fudge de fantasía original es un dulce cremoso y chocolatoso hecho con azúcar, mantequilla, leche evaporada, chispas de chocolate, crema de malvavisco, vainilla y nueces.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer fudge de fantasía?
El tiempo total para hacer fudge de fantasía es de aproximadamente 2 horas y 30 minutos, incluyendo la preparación, cocción y enfriamiento.
¿Puedo almacenar el fudge de fantasía en el congelador?
Sí, puedes almacenar el fudge de fantasía en un recipiente hermético en el congelador por hasta tres meses. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.
¿Cuál es la mejor manera de cortar el fudge limpiamente?
Para cortes limpios, calienta ligeramente tu cuchillo y asegúrate de que el fudge esté completamente firme antes de cortar.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chispas de chocolate semidulce?
Sí, puedes sustituir el chocolate con leche para un fudge más dulce, pero puede alterar ligeramente la textura.
¿Por qué necesito un termómetro para dulces para el fudge?
Un termómetro para dulces asegura que la mezcla alcance la temperatura correcta para que el fudge se endurezca adecuadamente.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
130
Calorías
1g
Proteínas
6g
Grasas
19g
Carbohidratos
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