Crea la base de pizza perfecta con esta receta de masa maestra, ideal para cualquier cobertura.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
155 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Activar la levadura
En un tazón grande, disuelve la levadura en agua tibia y deja reposar hasta que esté espumosa, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que el agua no esté demasiado caliente para evitar matar la levadura.
Mezclar los ingredientes
Añade la harina, el aceite de oliva, la sal y el azúcar a la mezcla de levadura. Remueve hasta que se forme una masa desordenada.
Consejo del chef: Usa una cuchara de madera para mezclar más fácilmente.
Amasar la masa
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Consejo del chef: Si la masa está pegajosa, añade un poco más de harina.
Primer levado
Coloca la masa en un tazón ligeramente aceitado, cúbrela con plástico y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1-2 horas.
Consejo del chef: Un horno tibio (apagado) puede acelerar el proceso de levado.
Formar la masa
Desinfla la masa, luego divídela en dos partes iguales. Forma una bola con cada porción.
Consejo del chef: Cubre y deja reposar por 10 minutos para facilitar el estirado.
Preparar para hornear
Precalienta tu horno a 250°C (475°F). Estira la masa en una superficie enharinada al grosor deseado.
Consejo del chef: Para una corteza crujiente, estira la masa más delgada.
Añadir coberturas y hornear
Transfiere la masa estirada a una pala de pizza o bandeja para hornear. Añade tus coberturas favoritas y hornea durante 12-15 minutos hasta que la corteza esté dorada.
Consejo del chef: Usa una piedra para pizza para una corteza aún más crujiente.
Trucos y consejos
- Usa harina de fuerza para una corteza más masticable.
- Deja reposar la masa toda la noche para un sabor más profundo.
- Asegúrate de que el agua esté tibia para activar la levadura de manera efectiva.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo necesita subir la masa de pizza?
La masa de pizza generalmente necesita subir durante 1-2 horas hasta que duplique su tamaño.
¿Se puede congelar la masa de pizza?
Sí, la masa de pizza se puede congelar hasta por 3 meses. Descongela durante la noche en la nevera antes de usar.
¿Qué tipo de harina es mejor para la masa de pizza?
La harina de fuerza es la mejor para la masa de pizza ya que proporciona una textura más masticable.
¿Cómo hago para que mi corteza de pizza sea crujiente?
Para una corteza crujiente, estira la masa más delgada y hornea sobre una piedra para pizza.
¿Cuántas calorías tiene una porción de masa de pizza?
Una porción de esta masa de pizza contiene aproximadamente 210 calorías.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
210
Calorías
7g
Proteínas
2g
Grasas
42g
Carbohidratos
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