Delicioso y aromático pho de camarones, perfecto para una cena acogedora. Disfruta de un caldo rico, camarones tiernos y hierbas frescas en este clásico plato vietnamita.
Preparación
20 min
Cocción
60 min
Total
80 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los aromáticos
Coloca la cebolla y el jengibre en una olla grande a fuego medio-alto. Asa hasta que estén carbonizados, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Carbonizar la cebolla y el jengibre añade una profundidad ahumada al caldo.
Construir el caldo
Agrega las estrellas de anís, la canela, el caldo de pollo, la salsa de pescado y el azúcar a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento y cocina durante 30 minutos.
Consejo del chef: Hervir el caldo a fuego lento por más tiempo desarrolla un sabor más rico.
Cocinar los fideos
En una olla aparte, cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Consejo del chef: Enjuaga los fideos con agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen.
Preparar los camarones
Agrega los camarones al caldo hirviendo a fuego lento y cocina hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente 3-4 minutos.
Consejo del chef: No cocines demasiado los camarones para mantenerlos tiernos.
Ensamblar el pho
Divide los fideos cocidos en tazones. Vierte el caldo caliente y los camarones sobre los fideos.
Consejo del chef: Asegúrate de que cada tazón tenga una porción equitativa de camarones y caldo.
Adornar y servir
Cubre cada tazón con brotes de soja, cilantro, albahaca tailandesa y rodajas de chile rojo. Sirve con cuñas de lima al lado.
Consejo del chef: Deja que los invitados personalicen sus tazones con los adornos a su gusto.
Trucos y consejos
- Usa hierbas frescas para el mejor sabor.
- Hierve el caldo a fuego lento durante al menos 30 minutos para mayor profundidad.
- Ajusta la salsa de pescado al gusto para un sazonado perfecto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva hacer pho de camarones?
El pho de camarones tarda aproximadamente 80 minutos en prepararse y cocinarse.
¿Puedo preparar pho de camarones con anticipación?
Sí, puedes preparar el caldo con anticipación y guardarlo hasta por 3 días en el refrigerador o congelarlo hasta por 3 meses.
¿Cuál es el ingrediente clave en el pho de camarones?
Los ingredientes clave son los camarones, los fideos de arroz y un caldo aromático bien sazonado.
¿Cuántas calorías tiene el pho de camarones?
Una porción de pho de camarones contiene aproximadamente 350 calorías.
¿Con qué puedo servir el pho de camarones?
Sírvelo con hierbas frescas, cuñas de lima y opcionalmente, rollitos primavera o una ensalada ligera.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
23g
Proteínas
8g
Grasas
42g
Carbohidratos
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