Purée de zanahoria aterciopelada enriquecida con mantequilla para un acompañamiento suave y sabroso.
Preparación
10 min
Cocción
25 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara las zanahorias
Pela y corta 1 kg de zanahorias frescas en rodajas finas para asegurar una cocción uniforme.
Consejo del chef: Usa una mandolina para un grosor uniforme.
Cocina las zanahorias
En una olla grande, combina las zanahorias rebanadas y 1/2 taza de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las zanahorias estén muy tiernas.
Consejo del chef: Asegúrate de que la tapa esté bien ajustada para evitar que el agua se evapore.
Escurre y mezcla
Escurre el exceso de agua de la olla. Transfiere las zanahorias cocidas a una licuadora o procesador de alimentos.
Consejo del chef: Si las zanahorias se pegan, añade un chorrito de agua para ayudar a mezclar.
Añade mantequilla y sazona
Añade 1/4 de taza de mantequilla sin sal, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra a la licuadora. Mezcla hasta que esté suave y cremosa.
Consejo del chef: Ajusta el sazón al gusto después de mezclar.
Recalienta si es necesario
Devuelve la purée a la olla y calienta suavemente a fuego bajo si se ha enfriado antes de servir.
Consejo del chef: Revuelve con frecuencia para evitar que se pegue.
Sirve
Transfiere la purée a un tazón para servir y sírvela caliente como acompañamiento.
Consejo del chef: Decora con hierbas frescas para un toque de color.
Trucos y consejos
- Elige zanahorias frescas y vibrantes para obtener el mejor sabor.
- Usa mantequilla sin sal para controlar el sazón.
- Si prefieres una textura más cremosa, añade un chorrito de crema.
- Para una opción vegana, sustituye la mantequilla por aceite de oliva.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la purée de zanahorias?
La purée de zanahorias es un plato suave y cremoso hecho de zanahorias cocidas mezcladas con mantequilla y condimentos.
¿Cómo se hace la purée de zanahoria?
Cocina las zanahorias rebanadas hasta que estén tiernas, luego mezcla con mantequilla, sal y pimienta hasta que esté suave.
¿Puedo hacer purée de zanahoria sin mantequilla?
Sí, puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva o una alternativa sin lácteos para una versión vegana.
¿Cuánto tiempo dura la purée de zanahoria?
Guarda la purée de zanahoria en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días.
¿Puedo congelar la purée de zanahoria?
Sí, congela en recipientes herméticos por hasta tres meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
165
Calorías
2g
Proteínas
10g
Grasas
19g
Carbohidratos
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