Aprende a hacer un suave y versátil puré de calabaza casero en tu propia cocina, perfecto para una variedad de platos.
Preparación
10 min
Cocción
60 min
Total
80 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Consejo del chef: Un horno precalentado asegura una cocción uniforme.
Prepara la calabaza
Corta la calabaza por la mitad y saca las semillas y las partes fibrosas con una cuchara. Guarda las semillas para asarlas, si lo deseas.
Consejo del chef: Usa un cuchillo resistente para facilitar el corte.
Asa la calabaza
Unta los lados cortados de la calabaza con aceite vegetal y colócalos con el lado cortado hacia abajo en la bandeja preparada. Asa durante 45-60 minutos hasta que la pulpa esté tierna y se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
Consejo del chef: Asar con el lado cortado hacia abajo ayuda a caramelizar los azúcares naturales de la calabaza.
Enfría la calabaza
Saca la calabaza del horno y déjala enfriar durante unos 10 minutos hasta que sea seguro manipularla.
Consejo del chef: Enfriar previene quemaduras y facilita la manipulación.
Saca y haz puré
Saca la pulpa de la calabaza y colócala en un procesador de alimentos o licuadora. Mezcla hasta que esté suave, agregando un poco de agua si es necesario para lograr la consistencia deseada.
Consejo del chef: Para un puré más espeso, evita agregar agua.
Sazona y almacena
Sazona con sal al gusto, si lo deseas. Transfiere el puré a recipientes herméticos y refrigera o congela.
Consejo del chef: Etiqueta los recipientes con la fecha para un fácil seguimiento.
Trucos y consejos
- Elige una calabaza de azúcar pequeña para un sabor más dulce.
- Asar mejora la dulzura natural de la calabaza.
- Deja enfriar la calabaza antes de manipularla para evitar quemaduras.
- Guarda el puré en recipientes herméticos para una mayor frescura.
Preguntas frecuentes
Cómo asar calabaza en el horno
Asa la calabaza a 180°C (350°F) durante 45-60 minutos hasta que esté tierna.
Cómo hacer puré de calabaza
Asa las mitades de calabaza, saca la pulpa y mezcla hasta que esté suave.
Compota de calabaza dulce
Agrega azúcar y especias como canela y nuez moscada al puré para una compota dulce.
Cómo hacer puré de calabaza
Corta y asa la calabaza, luego mezcla la pulpa en un puré suave.
Receta de puré de calabaza
Sigue la receta para hacer puré de calabaza casero para varios platos.
Receta de compota de calabaza estilo Québec
Agrega jarabe de arce y especias al puré para una compota de calabaza estilo Québec.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
80
Calorías
1g
Proteínas
2g
Grasas
18g
Carbohidratos
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