Un puré de betabel vibrante y suave, perfecto como acompañamiento o dip, que resalta la dulzura terrosa de los betabeles.
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
65 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Consejo del chef: Asegurarse de que el horno esté completamente caliente ayuda a que los betabeles se cocinen de manera uniforme.
Prepara los betabeles
Coloca los betabeles lavados y recortados en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y envuélvelos bien en el papel aluminio.
Consejo del chef: Envolver los betabeles en papel aluminio evita que se sequen durante el asado.
Asa los betabeles
Asa los betabeles en el horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que estén tiernos y se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
Consejo del chef: Si un cuchillo atraviesa los betabeles fácilmente, están listos.
Enfría los betabeles
Retira los betabeles del horno y déjalos enfriar durante 5 minutos. Pela cuidadosamente las pieles usando tus manos o un cuchillo pequeño.
Consejo del chef: Usa una toalla de papel para ayudar a frotar las pieles fácilmente.
Mezcla los ingredientes
En un procesador de alimentos, combina los betabeles pelados, el aceite de oliva restante, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que esté suave.
Consejo del chef: Para mayor suavidad, añade un chorrito de agua o más aceite de oliva si es necesario.
Ajusta el condimento y sirve
Prueba y ajusta el condimento si es necesario. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Consejo del chef: Adorna con hierbas frescas o un chorrito de aceite de oliva para agregar sabor.
Trucos y consejos
- Asa los betabeles con la piel para retener la humedad.
- Añade un toque de limón para darle brillo.
- Tritura bien para obtener una textura sedosa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el puré de betabel?
El puré de betabel es una mezcla suave de betabeles cocidos, a menudo sazonado con ajo, limón y aceite de oliva, utilizado como guarnición o dip.
¿Cuántas calorías tiene el puré de betabel?
Este puré de betabel tiene aproximadamente 150 calorías por porción.
¿Se puede preparar el puré de betabel con anticipación?
Sí, el puré de betabel se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta tres días o congelar por hasta un mes.
¿Con qué se puede servir el puré de betabel?
El puré de betabel combina bien con pollo asado, pescado a la parrilla o como parte de un bowl de granos.
¿Cómo se logra un puré de betabel suave?
Para lograr un puré de betabel suave, mezcla bien en un procesador de alimentos y añade un poco de agua o aceite de oliva si es necesario.
¿Se puede congelar el puré de betabel?
Sí, puedes congelar el puré de betabel en un recipiente hermético por hasta un mes.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
150
Calorías
2g
Proteínas
10g
Grasas
15g
Carbohidratos
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