Una deliciosa variante del clásico pudín de pan con arándanos jugosos y una rica salsa de maple.
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
70 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara el horno y el molde
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm).
Consejo del chef: Asegúrate de que el molde esté bien engrasado para evitar que se pegue.
Mezcla la natilla
En un tazón grande, bate la leche, la crema espesa, el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y la canela hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Bate bien los huevos para asegurar una base de natilla suave.
Arma el pudín
Coloca el pan en cubos en el molde preparado. Vierte la mezcla de natilla sobre el pan, presionando suavemente para asegurar que todas las piezas estén empapadas. Espolvorea los arándanos uniformemente sobre la parte superior.
Consejo del chef: Deja que el pan absorba la natilla durante al menos 10 minutos antes de hornear.
Hornea el pudín
Hornea en el horno precalentado durante 35-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la natilla esté cuajada.
Consejo del chef: Verifica el centro para comprobar si está cocido insertando un palillo; debe salir limpio.
Prepara la salsa de maple
En una cacerola pequeña a fuego medio, combina el jarabe de arce, la crema espesa y la mantequilla. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté suave. Cocina a fuego lento durante 3-5 minutos, luego retira del fuego.
Consejo del chef: No dejes que la salsa hierva; debe permanecer suave y cremosa.
Sirve
Sirve el pudín de pan caliente, rociado con la salsa de maple.
Consejo del chef: Para un toque extra, acompaña con helado de vainilla.
Trucos y consejos
- Usa pan del día anterior para una mejor textura.
- Los arándanos frescos o congelados funcionan igual de bien.
- Asegúrate de que el pan se empape bien en la mezcla de natilla para una consistencia cremosa.
- El jarabe de arce añade una rica profundidad de sabor a la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pudín de pan?
El pudín de pan, o dessert pain, es un plato dulce hecho con pan empapado en una mezcla de natilla y horneado.
¿Puedo usar arándanos congelados?
Sí, se pueden usar arándanos congelados en lugar de frescos sin descongelarlos primero.
¿Cómo puedo preparar este plato con anticipación?
Prepara el pudín hasta el paso de hornear y guárdalo en el refrigerador durante la noche. Hornea fresco justo antes de servir.
¿Qué tipo de pan es mejor?
El pan del día anterior, como baguette, brioche o challah, es ideal para una mejor textura y absorción.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Vuelve a calentar en el horno o microondas antes de servir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
420
Calorías
8g
Proteínas
19g
Grasas
58g
Carbohidratos
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