Disfruta de este clásico postre quebequense con una rica salsa de caramelo y una cubierta suave tipo pastel. Perfecto para reuniones acogedoras.
Preparación
15 min
Cocción
35 min
Total
55 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Para el Pastel
Para la Salsa
Instrucciones
Precalienta el Horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm).
Prepara la Masa del Pastel
En un tazón grande, bate juntos la harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear y la sal. Agrega la leche y la mantequilla derretida, revolviendo hasta que estén combinados.
Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para asegurar una textura tierna del pastel.
Vierte la Masa en el Molde
Vierte la masa del pastel en el molde preparado, extendiéndola uniformemente con una espátula.
Prepara la Salsa
En una cacerola a fuego medio, combina el azúcar moreno, el agua hirviendo y la mantequilla. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva y la mantequilla se derrita.
Consejo del chef: Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelto para una salsa suave.
Vierte la Salsa sobre la Masa
Vierte cuidadosamente la salsa caliente sobre la masa en el molde. No revuelvas.
Consejo del chef: Vierte lentamente para evitar perturbar la masa.
Hornea el Pudin
Hornea en el horno precalentado durante 35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en la capa de pastel salga limpio.
Consejo del chef: La salsa estará burbujeando alrededor de los bordes cuando esté lista.
Enfría y Sirve
Deja que el pudin se enfríe al menos 5 minutos antes de servir. La salsa se espesará ligeramente al enfriarse.
Trucos y consejos
- Usa un molde para hornear profundo para evitar derrames mientras el pudin se hornea.
- Deja que el pudin se enfríe ligeramente antes de servir para obtener la mejor textura.
- Sírvelo con una bola de helado de vainilla para un toque extra de indulgencia.
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