Cremoso y reconfortante, este pudín clásico de tapioca es un postre atemporal que trae calidez y nostalgia con cada cucharada.
Preparación
10 min
Cocción
30 min
Total
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara la tapioca
Escurre las perlas de tapioca que han estado remojándose durante la noche y reserva.
Consejo del chef: Remojar las perlas ayuda a que se cocinen de manera más uniforme.
Calienta la leche
En una cacerola mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que comience a humear pero sin hervir.
Consejo del chef: Revuelve la leche ocasionalmente para evitar que se queme.
Combina los ingredientes
Añade las perlas de tapioca remojadas, el azúcar y la sal a la leche humeante y revuelve para combinar.
Cocina el pudín
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento la mezcla, revolviendo frecuentemente, durante unos 25-30 minutos o hasta que las perlas de tapioca estén translúcidas y el pudín haya espesado.
Consejo del chef: El pudín está listo cuando cubre el dorso de una cuchara.
Añade la vainilla
Retira la cacerola del fuego y añade el extracto de vainilla.
Consejo del chef: Añadir la vainilla fuera del fuego preserva su sabor.
Sirve
Transfiere el pudín a tazones para servir y deja enfriar un poco antes de servir caliente, o refrigera por unas horas para servir frío.
Consejo del chef: Cubre la superficie con papel plástico para evitar que se forme una capa si lo enfrías.
Trucos y consejos
- Remoja las perlas de tapioca durante la noche para una textura más cremosa.
- Revuelve continuamente para evitar que el pudín se pegue a la olla.
- Añade una pizca de sal para equilibrar la dulzura.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pudín clásico de tapioca?
El pudín clásico de tapioca es un postre cremoso hecho con perlas de tapioca, leche, azúcar y vainilla. Tiene una textura única y a menudo se sirve caliente o frío.
¿Cuántas calorías tiene el pudín clásico de tapioca?
Hay aproximadamente 210 calorías en una porción de pudín clásico de tapioca.
¿Puedo hacer pudín de tapioca con leche de coco?
Sí, puedes sustituir la leche regular por leche de coco para hacer una versión sin lácteos del pudín de tapioca.
¿Cómo hago pudín de tapioca con plátano al estilo camboyano?
El pudín de tapioca con plátano al estilo camboyano típicamente incluye leche de coco, plátanos en rodajas y perlas de tapioca. Cocina estos ingredientes juntos hasta que espesen.
¿Cuánto tiempo dura el pudín de tapioca en el refrigerador?
El pudín de tapioca se puede almacenar en el refrigerador por hasta tres días en un recipiente hermético.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
210
Calorías
4g
Proteínas
4g
Grasas
45g
Carbohidratos
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