Disfruta de un pudín de ruibarbo agridulce como el que solía hacer la Tía Emily. Perfecto para un postre reconfortante.
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Total
75 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara el horno y el molde
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde cuadrado de 23 cm (9 pulgadas) con mantequilla.
Consejo del chef: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado para una cocción uniforme.
Prepara la base de ruibarbo
En un tazón mediano, combina el ruibarbo picado y el azúcar. Extiende uniformemente en el molde preparado.
Consejo del chef: El ruibarbo fresco dará los mejores resultados, pero el congelado puede funcionar en caso de apuro.
Mezcla los ingredientes secos
En otro tazón, bate la harina, el polvo de hornear y la sal.
Consejo del chef: Cernir la harina puede ayudar a evitar grumos en la masa.
Combina los ingredientes húmedos
En un tazón separado, mezcla la leche, la mantequilla derretida y el huevo hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Lleva el huevo a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
Crea la masa
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que esté suave. Vierte sobre el ruibarbo en el molde.
Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para asegurar una cobertura de pastel tierna.
Hornea el pudín
Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en la cobertura salga limpio.
Consejo del chef: Si la parte superior se dora demasiado rápido, cubre con papel aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción.
Trucos y consejos
- Usa ruibarbo fresco para obtener el mejor sabor y textura.
- Asegúrate de que la masa esté suave para evitar grumos.
- Sírvelo caliente con una bola de helado de vainilla para mayor indulgencia.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pudín de ruibarbo de Tía Emily?
El pudín de ruibarbo de Tía Emily es un clásico postre canadiense con una base de ruibarbo ácido cubierto con una cobertura dulce similar a un pastel.
¿Puedo usar ruibarbo congelado para esta receta?
Sí, puedes usar ruibarbo congelado. Asegúrate de que esté descongelado y bien escurrido antes de usarlo.
¿Cuántas calorías tiene el pudín de ruibarbo de Tía Emily?
Cada porción del pudín de ruibarbo de Tía Emily contiene aproximadamente 230 calorías.
¿Cómo guardo el pudín de ruibarbo sobrante?
Guarda los sobrantes en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Recalienta antes de servir.
¿Puedo preparar este pudín con anticipación?
Sí, puedes preparar el pudín con un día de anticipación, guardarlo en el refrigerador y recalentarlo en el horno antes de servir.
¿Con qué puedo servir el pudín de ruibarbo?
Sírvelo con helado de vainilla o crema batida para complementar el sabor ácido del pudín.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
230
Calorías
3g
Proteínas
6g
Grasas
45g
Carbohidratos
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