Un clásico postre quebequense que combina salsa de caramelo con manzanas tiernas y una cobertura suave similar a un pastel.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
70 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara las manzanas
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Coloca las rodajas de manzana uniformemente en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas engrasado.
Consejo del chef: Usa una mezcla de manzanas ácidas y dulces para un sabor más complejo.
Prepara la masa
En un tazón, bate la harina, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón, bate la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Agrega los huevos uno a la vez, luego incorpora el extracto de vainilla. Añade gradualmente la mezcla de harina, alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.
Extiende la masa
Extiende la masa uniformemente sobre las manzanas en el molde para hornear.
Consejo del chef: Asegúrate de que la masa cubra completamente las manzanas para una cocción uniforme.
Prepara la salsa de caramelo
En una cacerola a fuego medio, combina el azúcar moreno, el agua y la mantequilla. Lleva a ebullición, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté suave.
Consejo del chef: Usa un batidor para evitar que se formen grumos de azúcar.
Vierte la salsa de caramelo
Vierte cuidadosamente la salsa de caramelo caliente uniformemente sobre la masa en el molde para hornear.
Consejo del chef: Vierte lentamente para evitar salpicaduras.
Hornea el pudín
Hornea en el horno precalentado durante 40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Deja enfriar durante 10 minutos antes de servir para que la salsa se asiente.
Trucos y consejos
- Usa una mezcla de manzanas ácidas y dulces para un sabor complejo.
- Asegúrate de que la salsa de caramelo esté caliente antes de verterla sobre la masa para obtener los mejores resultados.
- Deja que el postre se enfríe ligeramente antes de servir para facilitar el corte.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pouding chômeur de manzana?
El pouding chômeur de manzana es un postre quebequense hecho con masa de pastel, salsa de caramelo y manzanas.
¿Cómo se hace un pudín de manzana simple?
Para hacer un pudín de manzana simple, coloca las manzanas en un molde, cúbrelas con masa, vierte salsa de caramelo encima y hornea.
¿Qué manzanas son mejores para este postre?
Usa una mezcla de manzanas ácidas como Granny Smith y dulces como Honeycrisp para obtener los mejores resultados.
¿Se puede preparar el pouding chômeur con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con anticipación y recalentar suavemente antes de servir.
¿Es esta una receta tradicional?
Esta receta es una variación del pouding chômeur tradicional, incorporando manzanas para añadir sabor.
¿Cómo se hace la salsa de caramelo?
La salsa de caramelo se hace hirviendo azúcar moreno, agua y mantequilla hasta que esté suave.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
4g
Proteínas
12g
Grasas
65g
Carbohidratos
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