Celebra con los tradicionales Portzelky, buñuelos dulces disfrutados en Año Nuevo.
Preparación
30 min
Cocción
20 min
Total
110 min
Porciones
24
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la masa
En un tazón grande, bate juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
Mezclar ingredientes húmedos
En otro tazón, combina la leche, los huevos batidos y el azúcar. Mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
Combinar mezclas
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los secos, revolviendo hasta formar una masa. Incorpora las pasas escurridas.
Dejar que la masa suba
Cubre el tazón con un paño húmedo y deja que la masa suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su tamaño.
Consejo del chef: Asegúrate de que la masa esté en un área cálida y sin corrientes de aire para que suba adecuadamente.
Calentar el aceite
En una cacerola profunda o freidora, calienta el aceite vegetal a 180°C (350°F).
Consejo del chef: Usa un termómetro para mantener la temperatura correcta del aceite.
Freír los Portzelky
Con dos cucharas, deja caer pequeñas bolas de masa en el aceite caliente, friendo en tandas durante unos 3-4 minutos hasta que estén doradas.
Consejo del chef: No satures la sartén para asegurar una cocción uniforme.
Escurrir y servir
Retira las galletas con una espumadera y escúrrelas sobre papel absorbente. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Trucos y consejos
- Asegúrate de tener la temperatura correcta del aceite para una fritura perfecta.
- Usa pasas frescas para el mejor sabor.
- Deja que la masa suba en un lugar cálido.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los Portzelky?
Los Portzelky son galletas tradicionales menonitas, a menudo servidas durante las celebraciones de Año Nuevo. Son bolas de masa frita, típicamente con pasas.
¿Cuántas calorías tienen los Portzelky?
Cada galleta Portzelky contiene aproximadamente 120 calorías.
¿Puedo preparar los Portzelky con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa la noche anterior y refrigerarla. Déjala alcanzar la temperatura ambiente antes de freír.
¿Cómo debo almacenar los Portzelky sobrantes?
Guarda los Portzelky sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos días. También se pueden congelar y recalentar.
¿Cuál es la mejor temperatura del aceite para freír Portzelky?
La temperatura ideal del aceite para freír Portzelky es 180°C (350°F).
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
120
Calorías
3g
Proteínas
4g
Grasas
20g
Carbohidratos
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