Disfruta de la elegancia del Pollo Oscar con pollo tierno, carne de cangrejo y espárragos, todo cubierto con una deliciosa salsa holandesa.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
55 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalentar y Preparar
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
Consejo del chef: Usa un mazo de carne para aplanar el pollo a un grosor uniforme para una cocción pareja.
Cocinar los Espárragos
Blanquea los espárragos en agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén de un verde brillante y tiernos. Escurre y reserva.
Consejo del chef: Inmediatamente coloca los espárragos en agua con hielo para detener la cocción y preservar el color.
Hornear el Pollo
Coloca el pollo en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C).
Consejo del chef: Verifica la parte más gruesa del pollo con un termómetro de carne para asegurar que esté cocido.
Preparar la Salsa Holandesa
En un tazón resistente al calor sobre agua hirviendo, bate las yemas de huevo, el agua y el jugo de limón hasta que espese. Agrega lentamente la mantequilla derretida, batiendo constantemente hasta que esté suave. Sazona con sal.
Consejo del chef: Mantén el fuego bajo para evitar que los huevos se revuelvan.
Ensamblar el Plato
Coloca la carne de cangrejo y los espárragos sobre cada pechuga de pollo. Rocía la salsa holandesa por encima.
Consejo del chef: Para un sabor más robusto, saltea ligeramente la carne de cangrejo con un poco de mantequilla.
Servir
Deja reposar el plato durante 5 minutos antes de servir. Disfruta con tu guarnición favorita.
Consejo del chef: Decora con perejil fresco picado para un toque extra de color y sabor.
Trucos y consejos
- Usa espárragos frescos para obtener la mejor textura y sabor.
- Pre-cocina la carne de cangrejo si usas fresca o congelada.
- Asegúrate de que el pollo esté bien aplanado para una cocción uniforme.
- La salsa holandesa puede ser complicada; mantén el fuego bajo para evitar que se corte.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un Pollo Oscar al Horno?
Un Pollo Oscar al Horno presenta pechuga de pollo cubierta con carne de cangrejo, espárragos y salsa holandesa, horneado a la perfección.
¿Cuántas calorías tiene una porción de Pollo Oscar?
Una porción de Pollo Oscar contiene aproximadamente 450 calorías.
¿Puedo preparar el Pollo Oscar con anticipación?
Sí, puedes preparar componentes como la salsa y los espárragos con anticipación y ensamblar antes de servir.
¿Qué vino combina bien con el Pollo Oscar?
Un vino blanco crujiente como el Sauvignon Blanc combina maravillosamente con el Pollo Oscar.
¿Cuánto tiempo debo hornear el pollo?
Hornea el pollo a 375°F (190°C) durante 20-25 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C).
¿Cuál es la mejor manera de recalentar el Pollo Oscar?
Recalienta en un horno precalentado a 350°F (175°C) durante unos 10 minutos, teniendo cuidado de no sobrecocinar la salsa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
35g
Proteínas
30g
Grasas
6g
Carbohidratos
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