Una deliciosa pizza cubierta con mariscos frescos y hierbas aromáticas, perfecta para los amantes del marisco.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
65 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la Masa
En un tazón grande, disuelve la levadura en agua tibia. Deja reposar hasta que esté espumosa, aproximadamente 5 minutos. Agrega la harina, la sal y el aceite de oliva para formar una masa suave.
Consejo del chef: Asegúrate de que el agua no esté demasiado caliente para evitar matar la levadura.
Amasar la Masa
Coloca la masa sobre una superficie enharinada; amasa hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 8 minutos. Coloca en un tazón engrasado, girando una vez para engrasar la parte superior. Cubre y deja subir en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
Consejo del chef: La masa está lista cuando rebota al presionarla.
Preparar los Ingredientes
Mientras la masa sube, prepara los mariscos. Asegúrate de que los camarones estén pelados y desvenados, los mejillones limpios, y los calamares cortados.
Consejo del chef: Los mariscos deben estar frescos; descarta cualquier mejillón que no se abra después de cocer al vapor.
Precalentar el Horno
Precalienta el horno a 230°C (450°F). Si usas una piedra para pizza, colócala en el horno para que se caliente también.
Consejo del chef: Un horno caliente asegura una corteza crujiente.
Extender la Masa
Golpea la masa. En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa en un círculo de 30 cm (12 pulgadas). Transfiere a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una pala para pizza si usas una piedra.
Consejo del chef: Usa tus manos para estirar la masa y lograr un grosor uniforme.
Armar la Pizza
Extiende la salsa para pizza sobre la masa, dejando un borde de 2 cm (1 pulgada). Espolvorea con queso mozzarella. Distribuye los camarones, mejillones y calamares de manera uniforme sobre el queso. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con hierbas frescas.
Consejo del chef: No sobrecargues la pizza con ingredientes para asegurar una cocción uniforme.
Hornear la Pizza
Hornea en el horno precalentado hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujeante, aproximadamente de 12 a 15 minutos. Verifica que los mariscos estén bien cocidos asegurándote de que la temperatura interna de los camarones, mejillones y calamares alcance 145°F / 63°C. Inserta un termómetro de cocina en la parte más gruesa de los camarones y calamares, y en el centro de los mejillones. Los camarones deben ser opacos, los mejillones deben haberse abierto y los calamares deben estar tiernos.
Consejo del chef: Gira la pizza a la mitad del tiempo de horneado para un dorado uniforme.
Servir
Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortar. Sirve caliente con hierbas adicionales si lo deseas.
Consejo del chef: Un toque de limón puede realzar los sabores del marisco.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que tus mariscos estén frescos y bien limpios antes de usarlos en la pizza.
- Precalienta el horno completamente para lograr una corteza crujiente.
- Usa hierbas frescas y de alta calidad para el mejor sabor.
- Deja que la masa suba adecuadamente para una corteza ligera y aireada.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago una pizza de mariscos?
Comienza preparando una masa para pizza, luego cubre con salsa para pizza, queso, mariscos frescos y hierbas. Hornea hasta que esté dorada.
¿Cuál es el mejor marisco para pizza?
Usa una combinación de camarones, mejillones y calamares para una variedad de sabores y texturas.
¿Puedo usar mariscos congelados para pizza?
Sí, pero asegúrate de que estén completamente descongelados y escurridos para evitar el exceso de humedad en la pizza.
¿Cuál es una buena salsa para pizza de mariscos?
Una simple salsa de pizza a base de tomate funciona bien, realzando los sabores naturales del marisco.
¿Puedo añadir frutas a mi pizza de mariscos?
Aunque tradicionalmente no se incluyen, se puede añadir piña o mango para un contraste dulce con los ingredientes salados.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
25g
Proteínas
15g
Grasas
55g
Carbohidratos
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