Pizza con Crema de Parmesano y Salchicha

Name: Pizza con Crema de Parmesano y Salchicha
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 slices
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 taza agua tibia (aproximadamente 45°C (110°F)); 2 1/4 cucharaditas levadura seca activa; 1 cucharadita azúcar; 3 tazas harina de trigo (más para espolvorear); 1 cucharadita sal; 2 cucharadas aceite de oliva; 2 cucharadas mantequilla; 2 cucharadas harina de trigo; 1 1/2 tazas leche; 1 taza queso parmesano rallado; 1/4 cucharadita nuez moscada molida (opcional); to taste sal y pimienta; 200 gramos salchicha italiana (sin tripa); 1 taza queso mozzarella (desmenuzado)

50 min 4 slices Medio

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Disfruta de una salsa cremosa de parmesano con salchicha sabrosa sobre una crujiente base de pizza.

Preparación

25 min

Cocción

20 min

Total

50 min

Porciones

Dificultad

Medio

La pizza con crema de parmesano y salchicha es una deliciosa variante de un clásico italiano, combinando el rico y nuez sabor de la salsa de crema de parmesano con el sabor contundente y sabroso de la salchicha. Esta pizza es una mezcla perfecta de cremoso y crujiente, convirtiéndola en una favorita entre los amantes del queso y la carne. La salsa cremosa de parmesano es una alternativa lujosa a las salsas tradicionales a base de tomate, proporcionando un giro único que seguramente impresionará. Acompañada de salchicha perfectamente cocida, esta pizza es tanto indulgente como reconfortante, ofreciendo una comida deliciosamente satisfactoria que es lo suficientemente simple para una cena entre semana, pero lo suficientemente impresionante para recibir invitados.

Instrucciones

Preparar la Masa

En un tazón grande, combina agua tibia, levadura y azúcar. Deja reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 5 minutos.

Consejo del chef: Asegúrate de que el agua esté tibia, no caliente, para activar la levadura sin matarla.

Mezclar y Amasar la Masa

Agrega harina, sal y aceite de oliva a la mezcla de levadura. Mezcla hasta que se forme una masa, luego amasa sobre una superficie enharinada durante unos 8 minutos hasta que esté suave y elástica.

Consejo del chef: Si la masa está pegajosa, espolvorea un poco más de harina mientras amasas.

Dejar Leudar la Masa

Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubre con un paño húmedo y deja leudar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su tamaño.

Consejo del chef: Un área cálida y libre de corrientes de aire es ideal para que la masa leude.

Preparar la Salsa de Crema de Parmesano

En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega gradualmente la leche, cocinando hasta que espese. Incorpora el parmesano y la nuez moscada. Sazona con sal y pimienta.

Consejo del chef: Revuelve constantemente para evitar grumos y asegurar una salsa suave.

Precalentar el Horno y Preparar la Salchicha

Precalienta el horno a 220°C (425°F). En una sartén, cocina la salchicha a fuego medio hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 8 minutos. Escurre el exceso de grasa.

Consejo del chef: Desmenuza la salchicha en trozos pequeños mientras se cocina para una distribución uniforme en la pizza.

Armar la Pizza

Desinfla la masa y extiéndela para que se ajuste a una bandeja para pizza o bandeja para hornear. Extiende una capa de salsa de crema de parmesano sobre la masa, dejando un borde de 1 cm (1/2 pulgada). Agrega la salchicha y el queso mozzarella.

Consejo del chef: Para una corteza más crujiente, prehornea la masa durante 5 minutos antes de agregar los ingredientes.

Hornear la Pizza

Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujeante. Deja enfriar durante 5 minutos antes de cortar.

Consejo del chef: Gira la pizza a la mitad del horneado para una cocción uniforme.

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Trucos y consejos

Usa parmesano de alta calidad para un sabor más rico.
Prehornea la masa para una base más crujiente.
Cocina la salchicha hasta que esté completamente dorada para el mejor sabor.
Deja reposar la pizza antes de cortarla para mantener los ingredientes intactos.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la salsa pizza blanca?

La salsa pizza blanca es una salsa blanca que a menudo se hace con crema o queso, como Alfredo o bechamel, en lugar de tomate.

¿Cómo hago la salsa de crema de parmesano?

Derrite mantequilla, agrega harina, añade gradualmente leche y mezcla con queso parmesano hasta que espese.

¿Puedo usar masa de pizza prehecha?

Sí, se puede usar masa prehecha para ahorrar tiempo. Sigue las instrucciones del paquete para la preparación.

¿Qué tipo de salchicha funciona mejor?

La salchicha italiana, ya sea suave o picante, añade un gran sabor a esta pizza.

¿Puedo agregar verduras a esta pizza?

Sí, los champiñones, cebollas o pimientos salteados son excelentes adiciones.

Sugerencias para servir

Para una comida completa, sirve esta pizza con una ensalada verde fresca y una vinagreta ligera. La acidez del aderezo cortará la riqueza de la pizza de manera hermosa. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, coloca las rebanadas en una bandeja para hornear y calienta en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 10 minutos.