
Deliciosamente húmedo y sabroso pescado a la parrilla sellado en un sobre de papel pergamino con hierbas frescas y cítricos.
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Medio

Instrucciones
Preparar el Pescado
Rocía los filetes de pescado con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra por ambos lados.
Consejo del chef: Deja reposar el pescado durante 10 minutos para que absorba la sazón.
Armar el Papillote
Coloca cada filete de pescado sobre una hoja de papel pergamino. Cubre con hierbas frescas y unas rodajas de limón y naranja.
Consejo del chef: Doblar el papel pergamino en un sellado apretado asegura una cocción al vapor óptima.
Asar el Pescado
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca los paquetes de papillote directamente sobre las rejillas de la parrilla. Cierra la tapa de la parrilla y cocina durante 10-15 minutos.
Consejo del chef: Evita abrir el papillote durante la cocción para prevenir que el vapor se escape.
Dejar Reposar el Pescado
Retira de la parrilla y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Consejo del chef: Este período de reposo permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
30g
Proteínas
12g
Grasas
5g
Carbohidratos
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