Pastel Nube de Maple

Name: Pastel Nube de Maple
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 170 min
Yield: 8 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 taza harina de trigo (cucharada y nivelada); 1 cdta polvo de hornear; 1/4 cdta sal; 4 huevos grandes (separados); 1 taza jarabe de arce; 1/2 taza mantequilla sin sal (derretida y enfriada); 1 cdta extracto de vainilla; 1 taza crema para batir (fría); 2 cda jarabe de arce

170 min 8 slices Medio

Todas las recetas

Un postre ligero y aireado infusionado con el rico sabor del jarabe de arce.

Preparación

20 min

Cocción

30 min

Total

170 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Pastel Nube de Maple es un postre canadiense por excelencia que celebra el rico y reconfortante sabor del jarabe de arce. Este pastel es conocido por su textura ligera y aireada, que recuerda a una nube esponjosa. La delicada dulzura del jarabe de arce permea cada bocado, convirtiéndolo en un capricho perfecto para quienes aprecian el sabor único de este tesoro natural canadiense. Ya sea servido en una reunión familiar o en una ocasión festiva, este pastel seguramente impresionará con su simple elegancia y delicioso sabor.

Ingredientes

Porciones

Pastel

Cobertura

Instrucciones

Precalentar y preparar el molde

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas) y forra el fondo con papel pergamino.

Consejo del chef: Forrar el molde ayuda a prevenir que el pastel se pegue.

Mezclar ingredientes secos

En un tazón, bate juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

Consejo del chef: Batir airea la harina, facilitando su incorporación.

Preparar la mezcla de huevos

En un tazón grande, bate las yemas de huevo y 1 taza de jarabe de arce hasta que estén espesas y pálidas. Agrega la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, revolviendo hasta combinar.

Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté fría para evitar cocinar los huevos.

Batir las claras de huevo

En un tazón separado, bate las claras de huevo hasta que se formen picos firmes. Incorpóralas suavemente a la mezcla de yemas de huevo.

Consejo del chef: Incorpora suavemente para retener el aire en las claras de huevo.

Combinar las mezclas

Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevo hasta que estén apenas combinados.

Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener la masa ligera.

Hornear el pastel

Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Gira el pastel a mitad de horneado para una cocción uniforme.

Enfriar y refrigerar

Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Refrigéralo durante al menos 2 horas.

Consejo del chef: Refrigerar ayuda a fijar los sabores y la textura.

Preparar la cobertura

Bate la crema con 2 cucharadas de jarabe de arce hasta que se formen picos suaves. Extiende sobre el pastel enfriado antes de servir.

Consejo del chef: Refrigera el tazón y el batidor para un batido más rápido.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa huevos a temperatura ambiente para obtener mejor volumen al batir.</li><li>Incorpora suavemente los ingredientes secos para mantener la textura ligera del pastel.</li><li>Refrigera el pastel completamente para obtener el mejor sabor y textura.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve este Pastel Nube de Maple con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para complementar sus delicados sabores. Combínalo con una taza de café o té para un delicioso capricho por la tarde. Para prepararlo con anticipación, haz el pastel y guárdalo en el refrigerador por hasta dos días. Para un almacenamiento más prolongado, envuélvelo bien en plástico y congélalo por hasta un mes. Déjalo descongelar en el refrigerador antes de servir.

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