Un pastel de manzana para Pésaj, húmedo y lleno de sabor, hecho con harina de almendra y manzanas dulces. Perfecto para tu mesa festiva.
Preparación
20 min
Cocción
50 min
Total
80 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) y cubre el fondo con papel pergamino.
Mezcla los ingredientes secos
En un tazón mediano, bate juntos la harina de almendra, la harina de matzá, el polvo de hornear, la canela y la sal.
Bate los ingredientes húmedos
En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta que estén pálidos y espesos, aproximadamente 3 minutos. Agrega gradualmente el aceite y el extracto de vainilla, mezclando hasta combinar.
Combina las mezclas
Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que estén justo combinados.
Incorpora las manzanas
Incorpora suavemente las manzanas picadas hasta que estén distribuidas uniformemente en la masa.
Consejo del chef: Asegúrate de que las manzanas estén bien cubiertas para evitar que se hundan.
Hornea el pastel
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela con papel aluminio.
Enfría el pastel
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego retira los lados del molde desmontable y deja que se enfríe completamente en una rejilla.
Trucos y consejos
- Usa manzanas ácidas como Granny Smith para un sabor equilibrado.
- Asegúrate de que tu harina de almendra esté fresca para obtener la mejor textura.
- Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo para obtener cortes limpios.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace que este pastel sea adecuado para Pésaj?
Este pastel utiliza harina de almendra y harina de matzá, que son kosher para Pésaj, en lugar de harina regular.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Para Pésaj, mantente con harina de almendra y harina de matzá para mantenerlo kosher. Otras harinas pueden no ser adecuadas.
¿Cómo puedo almacenar el pastel de manzana para Pésaj?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o congélalo hasta por un mes.
¿Qué tipo de manzanas debo usar?
Las manzanas ácidas como Granny Smith funcionan bien, pero puedes usar cualquier manzana firme que prefieras.
¿Cuántas calorías tiene una porción de este pastel?
Cada porción de este pastel de manzana para Pésaj contiene aproximadamente 320 calorías.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
7g
Proteínas
17g
Grasas
40g
Carbohidratos
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