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Pastel de Manzana para Pésaj con Harina de Almendra

80 min 8 slices Medio
El pastel de manzana para Pésaj es un postre delicioso que combina la dulzura de las manzanas con la riqueza de la harina de almendra, haciéndolo un dulce perfecto para las celebraciones de Pésaj. Esta versión es sin gluten y utiliza harina de matzá para mantenerlo kosher para Pésaj. La textura húmeda y las especias aromáticas lo convertirán en un favorito para tus reuniones festivas. Este pastel es ideal para aquellos que buscan mantener la tradición mientras disfrutan de un toque moderno. Es lo suficientemente simple para panaderos novatos, pero lo suficientemente delicioso para impresionar a tus invitados. El uso de harina de almendra no solo lo mantiene kosher, sino que también añade un perfil de sabor único que combina maravillosamente con las manzanas y las especias.

Instrucciones

1

Precalienta el horno

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) y cubre el fondo con papel pergamino.

2

Mezcla los ingredientes secos

En un tazón mediano, bate juntos la harina de almendra, la harina de matzá, el polvo de hornear, la canela y la sal.

3

Bate los ingredientes húmedos

En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta que estén pálidos y espesos, aproximadamente 3 minutos. Agrega gradualmente el aceite y el extracto de vainilla, mezclando hasta combinar.

4

Combina las mezclas

Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que estén justo combinados.

5

Incorpora las manzanas

Incorpora suavemente las manzanas picadas hasta que estén distribuidas uniformemente en la masa.

Consejo del chef: Asegúrate de que las manzanas estén bien cubiertas para evitar que se hundan.

6

Hornea el pastel

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela con papel aluminio.

7

Enfría el pastel

Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego retira los lados del molde desmontable y deja que se enfríe completamente en una rejilla.

💡

Trucos y consejos

  • Usa manzanas ácidas como Granny Smith para un sabor equilibrado.
  • Asegúrate de que tu harina de almendra esté fresca para obtener la mejor textura.
  • Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo para obtener cortes limpios.

Preguntas frecuentes

¿Qué hace que este pastel sea adecuado para Pésaj?

Este pastel utiliza harina de almendra y harina de matzá, que son kosher para Pésaj, en lugar de harina regular.

¿Puedo usar otro tipo de harina?

Para Pésaj, mantente con harina de almendra y harina de matzá para mantenerlo kosher. Otras harinas pueden no ser adecuadas.

¿Cómo puedo almacenar el pastel de manzana para Pésaj?

Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o congélalo hasta por un mes.

¿Qué tipo de manzanas debo usar?

Las manzanas ácidas como Granny Smith funcionan bien, pero puedes usar cualquier manzana firme que prefieras.

¿Cuántas calorías tiene una porción de este pastel?

Cada porción de este pastel de manzana para Pésaj contiene aproximadamente 320 calorías.

Sugerencias para servir

Sirve este pastel de manzana para Pésaj ligeramente tibio con un poco de azúcar en polvo o una cucharada de crema batida. Combina bien con una taza de té o café. Para prepararlo con anticipación, hornea el pastel un día antes y guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Para un almacenamiento más prolongado, envuélvelo bien y congélalo hasta por un mes, descongelándolo completamente antes de servir.

Información nutricional por porción

320

Calorías

7g

Proteínas

17g

Grasas

40g

Carbohidratos