Un delicioso pastel invertido que combina yogur cremoso y frutas vibrantes para una experiencia refrescante de postre.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
90 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el molde
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo de 9 pulgadas con mantequilla.
Consejo del chef: Asegúrate de que el molde esté bien engrasado para ayudar con el desmoldeo del pastel.
Crear la capa de frutas
Vierte la mantequilla derretida en el fondo del molde. Espolvorea el azúcar moreno de manera uniforme sobre la mantequilla. Coloca las frutas mixtas en una sola capa sobre el azúcar.
Consejo del chef: Utiliza una variedad de frutas para un pastel colorido y lleno de sabor.
Mezclar los ingredientes secos
En un tazón mediano, bate juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Batir mantequilla y azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla suave y el azúcar granulada hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 3 minutos.
Consejo del chef: La mantequilla a temperatura ambiente se bate más fácilmente e incorpora más aire.
Combinar ingredientes húmedos
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Mezcla el yogur y el extracto de vainilla hasta que esté suave.
Consejo del chef: Raspa los lados del tazón para asegurar una mezcla uniforme.
Combinar con ingredientes secos
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén combinados. No mezcles en exceso.
Consejo del chef: Mezclar en exceso puede resultar en un pastel denso.
Hornear el pastel
Vierte la masa sobre la capa de frutas en el molde, alisando la parte superior. Hornea durante 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Gira el molde a la mitad de la cocción para una cocción uniforme.
Enfriar e invertir
Deja enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla durante 30 minutos. Pasa un cuchillo alrededor de los bordes para aflojar, luego invierte sobre un plato de servir.
Consejo del chef: Invierte el pastel mientras aún está ligeramente tibio para facilitar el desmoldeo.
Trucos y consejos
- Utiliza un molde para pastel antiadherente para asegurar un fácil desmoldeo.
- Opta por frutas de temporada para el mejor sabor.
- Asegúrate de que el pastel esté completamente enfriado antes de invertirlo para evitar que se rompa.
- Elige yogur natural o con sabor para realzar el perfil de sabor del pastel.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de yogur debo usar?
Puedes usar yogur natural o de vainilla, dependiendo de tu preferencia de sabor.
¿Puedo usar frutas congeladas?
Sí, pero asegúrate de que estén descongeladas y bien escurridas para evitar exceso de humedad.
¿Cómo evito que el pastel se pegue?
Engrasa bien el molde y deja enfriar ligeramente el pastel antes de invertirlo.
¿Puedo hacer este pastel con anticipación?
Sí, se puede hacer hasta tres días antes y almacenar cubierto en el refrigerador.
¿Qué frutas funcionan mejor para este pastel?
Las bayas, duraznos y manzanas funcionan bien debido a su sabor y textura.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
270
Calorías
5g
Proteínas
12g
Grasas
38g
Carbohidratos
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