Disfruta de un Pastel de Tres Leches húmedo y rico, empapado en tres tipos de leche para un postre decadente.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
290 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara el horno y el molde
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Mezcla los ingredientes secos
En un bol, bate la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
Bate las yemas de huevo y el azúcar
En otro bol, bate las yemas de huevo con 3/4 taza de azúcar hasta que estén pálidas y cremosas. Agrega la leche y el extracto de vainilla.
Combina los ingredientes húmedos y secos
Incorpora suavemente la mezcla de harina en la mezcla de yemas de huevo hasta que estén combinadas.
Bate las claras de huevo
En un bol limpio, bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente el 1/4 taza restante de azúcar, batiendo hasta que se formen picos firmes.
Consejo del chef: Asegúrate de que el bol y las batidoras estén completamente limpios y secos para obtener mejores resultados.
Combina la masa
Incorpora las claras de huevo en la masa suavemente, asegurándote de no desinflar la mezcla.
Hornea el pastel
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Gira el molde a la mitad del tiempo para un horneado uniforme.
Prepara la mezcla de leches
Mientras el pastel se hornea, bate juntos la leche evaporada, la leche condensada azucarada y la crema espesa en un bol.
Empapa el pastel
Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar por 10 minutos. Haz agujeros por toda la superficie con un tenedor y vierte lentamente la mezcla de leches sobre el pastel.
Consejo del chef: Vierte la mezcla de leches gradualmente para asegurar una absorción uniforme.
Refrigera y sirve
Refrigera el pastel por al menos 4 horas. Antes de servir, bate la crema, el azúcar y la vainilla para la cobertura, y extiende sobre el pastel.
Trucos y consejos
- Usa un palillo para comprobar si el pastel está listo; debe salir limpio.
- Asegúrate de que el pastel esté completamente frío antes de añadir la mezcla de leches.
- Refrigera el pastel por al menos 4 horas para permitir que los sabores se mezclen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Pastel de Tres Leches?
El Pastel de Tres Leches es un bizcocho empapado en tres tipos de leche: evaporada, condensada azucarada y crema espesa.
¿Cuánto tiempo debe empaparse el Pastel de Tres Leches?
El pastel debe empaparse en la mezcla de leches por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para asegurar una absorción completa.
¿Puedo hacer el Pastel de Tres Leches con anticipación?
Sí, el Pastel de Tres Leches se puede preparar con un día de anticipación. Se conserva bien en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Cuántas calorías tiene una porción de Pastel de Tres Leches?
Una porción de este Pastel de Tres Leches contiene aproximadamente 320 calorías.
¿Qué cobertura va bien con el Pastel de Tres Leches?
El Pastel de Tres Leches se cubre tradicionalmente con crema batida. También puedes añadir frutas frescas para un sabor extra.
¿Es el Pastel de Tres Leches libre de gluten?
No, esta receta utiliza harina de trigo, por lo que no es apta para una dieta sin gluten.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
7g
Proteínas
16g
Grasas
38g
Carbohidratos
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