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Pastel de Tortilla Tex-Mex

60 min 8 slices Medio
El Pastel de Tortilla Tex-Mex es un delicioso plato de fusión que combina los sabores de México y Texas en una obra maestra en capas. Este pastel salado es perfecto para quienes aman los sabores audaces y las comidas sustanciosas. Con capas de tortillas, carne de res sazonada, frijoles y queso, este platillo es tanto abundante como sabroso. Es una excelente opción para una cena familiar o una reunión con amigos, ofreciendo tanto atractivo visual como un delicioso sabor.

Ingredientes

Porciones
8

Mezcla de Carne y Frijoles

Ensamblaje del Pastel de Tortilla

Instrucciones

1

Preparar la Mezcla de Carne

Preparar la Mezcla de Carne En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega cebolla picada y ajo, cocinando hasta que estén suaves, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega carne molida y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 8 minutos. Escurre el exceso de grasa. Asegúrate de que la carne alcance una temperatura interna de 160°F / 71°C insertando un termómetro de carne en la parte más gruesa de la mezcla.

Consejo del chef: Usa carne molida magra para minimizar el exceso de grasa.

2

Sazonar la Carne

Incorpora la pimienta de chile, el comino, la sal y la pimienta. Añade los frijoles negros escurridos y mezcla bien. Cocina por 2-3 minutos adicionales para mezclar los sabores.

3

Ensamblar el Pastel

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde desmontable. Coloca una tortilla en el fondo, extiende una capa de mezcla de carne, seguida de una capa de queso y salsa. Repite las capas, terminando con una tortilla y un espolvoreado de queso en la parte superior.

Consejo del chef: Presiona suavemente cada capa para compactar el pastel.

4

Hornear el Pastel de Tortilla

Cubre el molde con papel aluminio y hornea en el horno precalentado durante 25 minutos. Retira el papel aluminio y hornea por 10 minutos adicionales hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

Consejo del chef: Asegúrate de que el queso esté distribuido uniformemente para una mejor cobertura.

5

Reposar y Desmoldar

Deja reposar el pastel durante 5 minutos antes de retirarlo del molde. Pasa un cuchillo alrededor de los bordes para aflojar, luego libera suavemente el molde desmontable.

Consejo del chef: Si usas un molde regular, forra con papel pergamino para facilitar el desmoldeo.

6

Servir

Corta el pastel de tortilla en porciones y sirve con salsa adicional y crema agria, si lo deseas.

Consejo del chef: Decora con cilantro fresco para añadir sabor y color.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa tortillas frescas para mejores resultados; las viejas pueden agrietarse.</li><li>Para un toque más picante, añade jalapeños picados a la mezcla de carne.</li><li>Deja reposar el pastel unos minutos antes de cortarlo para mantener su forma.</li><li>Usa un molde desmontable para facilitar el desmoldeo y el servicio.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve el Pastel de Tortilla Tex-Mex con un lado de salsa fresca y una cucharada de crema agria para realzar sus sabores. Combínalo con una ensalada ligera para una comida completa. Este platillo se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta en el horno a 180°C (350°F) hasta que esté caliente. Las sobras también son una gran opción para el almuerzo.
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