Pastel de Tomate Verde

Name: Pastel de Tomate Verde
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 10 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tazas tomates verdes (picados); 1 taza azúcar granulada; 1/2 taza aceite vegetal; 2 grande huevos (a temperatura ambiente); 1 cucharadita extracto de vainilla; 2 tazas harina de trigo (cuchara colmada y nivelada); 1 cucharadita bicarbonato de sodio; 1 cucharadita polvo de hornear; 1 cucharadita canela molida; 1/2 cucharadita nuez moscada molida; 1/2 cucharadita sal

65 min 10 slices Medio

Todas las recetas

Un pastel húmedo y sabroso hecho con tomates verdes ácidos y especias cálidas.

Preparación

20 min

Cocción

45 min

Total

65 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Pastel de Tomate Verde puede sonar inusual, pero es una forma deliciosa de aprovechar esos tomates verdes de fin de temporada. La acidez de los tomates añade una profundidad de sabor única, mientras que las especias aportan calidez y confort a cada bocado. Este pastel es una joya oculta en el mundo de los postres. Los tomates verdes añaden humedad y un ligero toque ácido, haciendo que el pastel sea increíblemente suave y tierno. Si buscas un postre que sea tanto sorprendente como delicioso, esta receta es imprescindible.

Instrucciones

Precalentar y preparar el molde

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

Consejo del chef: Asegúrate de que la rejilla del horno esté en la posición media para una cocción uniforme.

Preparar los tomates

Pica finamente los tomates verdes y reserva. Puedes usar un procesador de alimentos para una textura más fina.

Consejo del chef: Evita los tomates demasiado maduros, ya que pueden hacer que el pastel quede demasiado húmedo.

Mezclar los ingredientes húmedos

En un tazón grande, bate el azúcar, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén suaves.

Consejo del chef: Usa huevos a temperatura ambiente para ayudar a que la mezcla emulsione mejor.

Combinar los ingredientes secos

En otro tazón, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.

Consejo del chef: Batir ayuda a distribuir uniformemente los agentes leudantes y las especias.

Combinar las mezclas

Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que estén combinados. Incorpora suavemente los tomates picados.

Consejo del chef: Mezclar en exceso puede resultar en un pastel denso, así que mezcla solo hasta que estén combinados.

Hornear el pastel

Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Revisa el pastel a los 40 minutos para evitar que se hornee en exceso.

Enfriar y servir

Deja enfriar completamente el pastel en el molde sobre una rejilla antes de cortar y servir.

Consejo del chef: Enfriar completamente el pastel asegura que se corte limpiamente y mantenga su forma.

💡

Trucos y consejos

Elige tomates verdes firmes y no maduros para la mejor textura.
No te preocupes, el sabor del tomate es sutil y realza las especias.
Este pastel es perfecto para aprovechar los tomates de fin de temporada.
Deja enfriar completamente el pastel antes de glasear para obtener los mejores resultados.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el pastel de tomate verde?

El pastel de tomate verde es un pastel hecho con tomates verdes, que ofrece un sabor único y una textura húmeda.

¿Puedo sustituir los tomates rojos?

No, los tomates rojos están demasiado maduros y jugosos, lo que podría hacer que el pastel quede demasiado húmedo.

¿Qué especias funcionan bien en este pastel?

La canela y la nuez moscada son tradicionales, pero también puedes agregar una pizca de jengibre o clavo para un extra de calidez.

¿Cómo debo almacenar este pastel?

Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días o refrigerado hasta por una semana.

¿Puedo congelar el pastel?

Sí, envuélvelo bien en plástico y papel aluminio, luego congélalo hasta por 3 meses. Descongélalo durante la noche en el refrigerador.

Sugerencias para servir

Sirve este Pastel de Tomate Verde con un simple glaseado de queso crema o una espolvoreada de azúcar glas para equilibrar sus sabores de manera hermosa. Es perfecto para un acogedor té de la tarde o como una adición única a una mesa de postres. Puedes hacer el pastel un día antes; solo asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético para mantenerlo húmedo. Se mantendrá fresco hasta tres días a temperatura ambiente, o puedes refrigerarlo hasta por una semana.