Pastel de Manzana Invertido con Salsa de Caramelo

Name: Pastel de Manzana Invertido con Salsa de Caramelo
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 taza azúcar granulada; 1/4 taza agua; 1/2 taza crema espesa (a temperatura ambiente); 2 cda mantequilla sin sal (a temperatura ambiente); 1 cdta extracto de vainilla; 2 tazas harina de trigo (cernida y nivelada); 1 1/2 cdtas polvo de hornear; 1/2 cdta sal; 1/2 taza mantequilla sin sal (ablandada); 1 taza azúcar granulada; 2 huevos grandes (a temperatura ambiente); 1 cdta extracto de vainilla; 1 taza leche (a temperatura ambiente); 3 manzanas medianas (peladas, sin corazón y en rodajas)

75 min 8 servings Medio

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Pastel de Manzana Invertido con Salsa de Caramelo

Un delicioso pastel de manzana invertido cubierto con una rica salsa de caramelo, perfecto para cualquier amante de los postres.

Preparación

20 min

Cocción

45 min

Total

75 min

Porciones

Dificultad

Medio

El pastel de manzana invertido con salsa de caramelo es un postre que combina el sabor rústico de las manzanas con la dulce y mantequillosa riqueza del caramelo. Este clásico postre es un favorito en muchos hogares, ofreciendo una hermosa presentación con su cubierta de manzana glaseada. Originado del método tradicional de pastel invertido, esta receta añade un toque de elegancia con la inclusión de salsa de caramelo casera. Ya sea que lo sirvas en una reunión familiar o en una ocasión especial, este pastel seguramente impresionará.

Ingredientes

Porciones

Salsa de Caramelo

Pastel

Instrucciones

Prepara la salsa de caramelo

En una cacerola, combina 1 taza de azúcar y 1/4 taza de agua a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva, luego deja de revolver y deja que hierva hasta que adquiera un color ámbar oscuro. Retira del fuego y cuidadosamente incorpora 1/2 taza de crema espesa, 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Deja enfriar.

Consejo del chef: Ten cuidado ya que el caramelo burbujeará vigorosamente cuando se añada la crema.

Prepara la masa del pastel

En un bol, mezcla 2 tazas de harina, 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal. En otro bol, bate 1/2 taza de mantequilla ablandada con 1 taza de azúcar hasta que esté ligera y esponjosa. Añade 2 huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente para una masa más suave.

Combina ingredientes secos y húmedos

Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con 1 taza de leche. Comienza y termina con la mezcla de harina, mezclando hasta que esté justo combinado.

Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para asegurar un pastel tierno.

Coloca las manzanas y el caramelo

Precalienta el horno a 350°F (175°C). En un molde redondo de 9 pulgadas (23 cm) engrasado, vierte la mitad de la salsa de caramelo, luego coloca las rodajas de manzana en una sola capa sobre el caramelo.

Consejo del chef: Superpón ligeramente las rodajas de manzana para un efecto decorativo.

Añade la masa y hornea

Vierte la masa del pastel sobre las manzanas, alisando la parte superior con una espátula. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Gira el molde a la mitad del tiempo de horneado para una cocción uniforme.

Enfría y voltea el pastel

Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos. Pasa un cuchillo por los bordes para despegar, luego voltea sobre un plato de servir. Deja enfriar un poco antes de servir con la salsa de caramelo restante.

Consejo del chef: Usa un plato grande para recoger cualquier exceso de caramelo al voltear.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asegúrate de que las manzanas estén cortadas uniformemente para una textura consistente.</li><li>Usa un molde antiadherente para facilitar el desmolde del pastel.</li><li>Deja que el pastel se enfríe un poco antes de voltearlo para evitar que se rompa.</li><li>Calienta la salsa de caramelo antes de servir para un sabor óptimo.</li></ul>

Sugerencias para servir

Este pastel de manzana invertido se sirve mejor caliente, con un generoso chorrito de salsa de caramelo. Acompáñalo con helado de vainilla o crema batida para un capricho indulgente. Para prepararlo con anticipación, hornea el pastel y prepara la salsa de caramelo hasta un día antes. Guarda el pastel en un recipiente hermético y recalienta la salsa antes de servir. El pastel se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por 2 días.