Pastel de Mango

Name: Pastel de Mango
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 slices
Cuisine: Caribbean
Ingredients: 1 1/2 taza harina de trigo (cuchara y nivelada); 1 cdta polvo de hornear; 1/2 cdta bicarbonato de sodio; 1/4 cdta sal; 1/2 taza mantequilla sin sal (blanda); 1 taza azúcar granulada; 2 huevos grandes (a temperatura ambiente); 1 cdta extracto de vainilla; 1/2 taza puré de mango (de mangos maduros); 1/2 taza leche (a temperatura ambiente); 1/2 taza puré de mango (de mangos maduros); 1/4 taza azúcar glas; 1 cda jugo de lima (recién exprimido)

55 min 8 slices Medio

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Pastel de Mango

Disfruta de un delicioso Pastel de Mango, lleno de sabor tropical y con una miga húmeda y tierna.

Preparación

20 min

Cocción

35 min

Total

55 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Pastel de Mango es un deleite tropical que aporta un toque de sol a cualquier mesa. Con su miga tierna y húmeda y el inconfundible aroma dulce de los mangos frescos, este pastel es perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que estés celebrando un evento especial o simplemente disfrutando de un antojo a mitad de semana, este pastel seguramente impresionará. La dulzura natural y el color vibrante de los mangos maduros los convierten en la estrella de este postre. Combinado con una masa de pastel ligera y esponjosa, cada bocado es una mezcla armoniosa de sabor y textura. Hornear este pastel llenará tu cocina con un aroma irresistible, haciendo difícil esperar por esa primera rebanada.

Ingredientes

Porciones

Pastel

Glaseado de Mango

Instrucciones

Prepara el Horno y el Molde

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y forra un molde redondo de 9 pulgadas con papel pergamino.

Consejo del chef: Forrar el molde con papel pergamino asegura una fácil extracción del pastel.

Combina los Ingredientes Secos

En un tazón, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

Consejo del chef: Batir los ingredientes secos ayuda a distribuir uniformemente los agentes leudantes.

Bate la Mantequilla y el Azúcar

En un tazón grande, bate la mantequilla blanda y el azúcar granulada hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 3 minutos.

Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para un mejor batido.

Agrega los Ingredientes Húmedos

Bate los huevos uno a la vez, seguido del extracto de vainilla y el puré de mango. Mezcla hasta que esté justo combinado.

Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener el pastel tierno.

Incorpora los Ingredientes Secos

Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.

Consejo del chef: Alternar los ingredientes ayuda a mantener una textura ligera.

Hornea el Pastel

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Gira el molde a la mitad del horneado para una cocción uniforme.

Prepara el Glaseado de Mango

Mientras el pastel se hornea, combina el puré de mango, el azúcar glas y el jugo de lima en un tazón pequeño hasta que esté suave.

Consejo del chef: Ajusta el jugo de lima al gusto para obtener la acidez deseada.

Enfría y Glasea

Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla. Una vez completamente frío, rocía con el glaseado de mango antes de servir.

Consejo del chef: Enfriar evita que el glaseado se empape en el pastel.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa mangos maduros para el mejor sabor y dulzura natural.</li><li>Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mezcla uniforme.</li><li>Forra tu molde para pastel con papel pergamino para facilitar la extracción.</li><li>No mezcles en exceso la masa para mantener el pastel tierno.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve este Pastel de Mango con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para realzar su toque tropical. Combina maravillosamente con una taza de té o un refrescante lassi de mango. Para hacerlo con anticipación, hornea el pastel un día antes y guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantiene húmedo y delicioso hasta por tres días. Para un almacenamiento más prolongado, envuélvelo bien en plástico y congélalo hasta por un mes.

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