Pastel de Dátiles con Glaseado de Almendra
Un pastel de dátiles húmedo y sabroso cubierto con un rico glaseado de almendra, perfecto para cualquier ocasión especial.
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Total
65 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Ingredientes
Pastel
Glaseado de Almendra
Instrucciones
Preparar los dátiles
En un tazón pequeño, combina los dátiles picados y el bicarbonato de sodio. Vierte el agua hirviendo sobre ellos y deja reposar durante 10 minutos para ablandar.
Consejo del chef: Este paso ayuda a crear una textura húmeda en el pastel.
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde redondo de 9 pulgadas.
Consejo del chef: Asegúrate de que la cocción sea uniforme usando un molde brillante y de color claro.
Mezclar los ingredientes secos
En un tazón mediano, bate juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
Batir la mantequilla y el azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla blanda y el azúcar granulada hasta que esté ligera y esponjosa. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar el batido.
Combinar ingredientes húmedos y secos
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, alternando con la mezcla de dátiles. Mezcla hasta que esté justo combinado.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener el pastel tierno.
Hornear el pastel
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior. Hornea durante 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Revisa el pastel a los 40 minutos, ya que las temperaturas del horno pueden variar.
Preparar el glaseado
Mientras el pastel se enfría, bate juntos el azúcar en polvo, la leche y el extracto de almendra hasta que esté suave. Ajusta la consistencia con más leche si es necesario.
Consejo del chef: El glaseado debe ser espeso pero vertible.
Glasear el pastel
Una vez que el pastel esté completamente frío, vierte el glaseado por encima, permitiendo que gotee por los lados. Espolvorea con las almendras tostadas.
Consejo del chef: Para un acabado profesional, deja que el glaseado se fije antes de servir.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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