Pastel húmedo y sabroso con capas de rica mermelada de albaricoque y un toque de especias.
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Total
80 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalentar y preparar
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas).
Consejo del chef: Usar papel pergamino en el fondo del molde puede ayudar a evitar que se pegue.
Batir mantequilla y azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar juntos hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 3 minutos.
Consejo del chef: Batir adecuadamente es clave para una textura ligera.
Agregar huevos y vainilla
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Consejo del chef: Asegúrate de que cada huevo esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente.
Combinar ingredientes secos
En un tazón aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
Mezclar ingredientes húmedos y secos
Alterna agregando los ingredientes secos y la leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
Consejo del chef: Mezcla solo hasta que estén combinados para evitar sobremezclar.
Hornear el pastel
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Gira el molde a la mitad del horneado para una cocción uniforme.
Enfriar y rellenar
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez frío, corta el pastel horizontalmente y unta la mermelada de albaricoque entre las capas.
Consejo del chef: Usa un cuchillo de sierra para cortar más fácilmente.
Trucos y consejos
- Utiliza mermelada de albaricoque de alta calidad para el mejor sabor.
- Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
- Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el pastel de mermelada de albaricoque?
El pastel de mermelada de albaricoque puede durar hasta 3 días a temperatura ambiente si se guarda en un recipiente hermético.
¿Puedo usar otra mermelada?
Sí, puedes sustituir la mermelada de albaricoque por otras mermeladas de frutas como frambuesa o fresa para un sabor diferente.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pastel de mermelada de albaricoque?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente, o refrigéralo para una vida útil más larga.
¿Se puede congelar el pastel de mermelada de albaricoque?
Sí, envuelve el pastel bien en plástico y guárdalo en el congelador por hasta un mes.
¿Necesito refrigerar el pastel de mermelada de albaricoque?
No es necesario si se consume dentro de 3 días, pero refrigerarlo extiende su frescura.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
310
Calorías
4g
Proteínas
14g
Grasas
45g
Carbohidratos
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