Este delicioso Pastel de Café con Canela y Nueces Pecanas es una mezcla perfecta de especias cálidas y nueces crujientes, ideal para el desayuno o el postre.
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Total
65 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalentar el horno y preparar el molde
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo de 9 pulgadas (23 cm) y forra el fondo con papel pergamino.
Consejo del chef: Usar papel pergamino asegura que el pastel no se pegue y facilita su extracción.
Mezclar los ingredientes secos
En un tazón, bate la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
Batir mantequilla y azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla suave y el azúcar granulada hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 3 minutos.
Consejo del chef: Batir correctamente la mantequilla y el azúcar es crucial para una textura ligera.
Agregar huevos y vainilla
Agrega los huevos uno a la vez, luego añade el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Combinar con los ingredientes secos
Agrega alternadamente los ingredientes secos y la crema agria a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.
Consejo del chef: Mezclar en exceso puede hacer que el pastel quede denso.
Preparar el streusel
En un tazón aparte, mezcla el azúcar moreno, la canela, las nueces pecanas picadas, la harina y la mantequilla derretida hasta que esté desmenuzable.
Capas de masa y streusel
Esparce la mitad de la masa en el molde preparado. Espolvorea la mitad del streusel sobre la masa. Repite con la masa y el streusel restantes.
Hornear el pastel
Hornea durante 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Revisa el pastel después de 40 minutos para evitar que se hornee en exceso.
Enfriar y servir
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.
Trucos y consejos
- Tostar las nueces pecanas realza su sabor y crocancia.
- Usa ingredientes a temperatura ambiente para una masa más suave.
- Asegúrate de que el pastel esté completamente enfriado antes de cortarlo para mantener su estructura.
- Una prueba con un palillo ayudará a verificar la cocción sin secar el pastel.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pastel de canela?
El pastel de canela es un pastel con sabor a canela, a menudo con un topping desmenuzable o remolinos.
¿Puedo hacer este pastel con anticipación?
Sí, este pastel se puede hacer un día antes y guardarlo en un recipiente hermético.
¿Cómo debo almacenar el pastel de café?
Guárdalo a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por tres días, o refrigéralo para un almacenamiento más prolongado.
¿Puedo congelar este pastel?
Sí, puedes congelar el pastel. Envuelve bien en plástico y papel aluminio, luego congela hasta por 2 meses.
¿Cuál es la mejor manera de servir este pastel?
Servir tibio o a temperatura ambiente, con café, té o una bola de helado de vainilla.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
5g
Proteínas
18g
Grasas
45g
Carbohidratos
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