Papas Aplastadas con Sal y Vinagre

Name: Papas Aplastadas con Sal y Vinagre
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 kg papas pequeñas (como papas bebé); 2 tazas vinagre blanco; 4 tazas agua; 1 cda sal; 3 cda aceite de oliva; 1 cdta sal marina (al gusto)

55 min 4 servings Fácil

Todas las recetas

Crujientes y ácidas, estas papas aplastadas con sal y vinagre son el acompañamiento perfecto para elevar tu comida.

Preparación

10 min

Cocción

45 min

Total

55 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Si eres fanático de las papas fritas de sal y vinagre, te encantarán estas papas aplastadas con sal y vinagre. Este plato combina el amado sabor ácido con la satisfactoria crujiente de las papas aplastadas, convirtiéndolo en un acompañamiento irresistible. La belleza de las papas aplastadas radica en su simplicidad y el contraste entre el interior cremoso y el exterior crujiente. Al infundirlas con una salmuera de vinagre y terminar con una pizca de sal, creas una explosión de sabor que complementa una amplia gama de platos principales.

Ingredientes

Porciones

Papas

Salmuera de Vinagre

Para Hornear

Instrucciones

Preparar las papas

Lava las papas bajo agua fría para limpiarlas, luego colócalas en una olla grande.

Consejo del chef: Usar papas de tamaño uniforme asegura una cocción pareja.

Hervir las papas

Agrega vinagre, agua y sal a la olla. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce a fuego lento. Cocina durante 20-25 minutos hasta que las papas estén tiernas al pincharlas.

Consejo del chef: Evita sobrecocer para prevenir que se deshagan.

Precalentar el horno

Mientras las papas hierven, precalienta tu horno a 425°F (220°C).

Aplastar las papas

Escurre las papas y colócalas en una bandeja para hornear. Aplasta suavemente cada papa con un tenedor o un aplastador de papas para aplanarlas ligeramente.

Consejo del chef: Aplasta hasta aproximadamente 1 cm de grosor para una crujiente óptima.

Sazonar y hornear

Rocía aceite de oliva sobre las papas aplastadas y espolvorea con sal marina. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

Consejo del chef: Para mayor crujiente, voltea las papas a la mitad del horneado.

Servir

Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir. Ajusta la sazón si es necesario.

Consejo del chef: Sirve con un poco de hierbas frescas para mayor frescura.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa papas pequeñas para una cocción uniforme y una crujiente perfecta.</li><li>Hierve las papas solo hasta que estén tiernas para evitar que se deshagan al aplastarlas.</li><li>Ajusta el vinagre y la sal a tu gusto para un sabor personalizado.</li><li>Sirve inmediatamente para obtener la textura más crujiente.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve estas papas aplastadas con sal y vinagre junto a carnes asadas o una ensalada fresca para una comida deliciosa. Combinan particularmente bien con pollo asado o un jugoso filete. Para preparar con anticipación, hierve las papas y déjalas enfriar, luego aplástalas y guárdalas en el refrigerador. Cuando estés listo para servir, mézclalas con vinagre y hornea. Guarda las sobras en un recipiente hermético por hasta tres días, recalentando en el horno para mantener la crujiente.

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