Panecillos de Leche Caseros

Name: Panecillos de Leche Caseros
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 125 min
Yield: 12 rolls
Cuisine: French
Ingredients: 3 1/2 tazas harina de trigo (medida con cuchara y nivelada); 1 taza leche (tibia); 1/4 taza azúcar; 1 cda levadura seca activa; 1/2 cdta sal; 1/4 taza mantequilla sin sal (ablandada); 1 huevo (batido)

125 min 12 rolls Medio

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Panecillos de Leche Caseros

Panecillos de leche caseros, suaves y esponjosos, perfectos para el desayuno o como merienda.

Preparación

20 min

Cocción

15 min

Total

125 min

Porciones

Dificultad

Medio

Los panecillos de leche, conocidos como 'petits pains au lait' en francés, son una deliciosa adición a cualquier mesa de desayuno. Estos panecillos se caracterizan por su textura suave y esponjosa y su sabor ligeramente dulce, lo que los convierte en un favorito tanto para niños como para adultos. Originarios de Francia, estos panecillos se disfrutan a menudo solos o con una simple untada de mantequilla y mermelada. Su versatilidad también los hace una excelente base para sándwiches o como acompañamiento de sopas y guisos. Hacer panecillos de leche en casa es gratificante, y con unos pocos ingredientes simples, puedes crear panecillos de calidad de panadería en tu propia cocina.

Ingredientes

Porciones

Masa de Pan de Leche

Instrucciones

Activa la levadura

En un tazón pequeño, combina la leche tibia y el azúcar. Espolvorea la levadura por encima y deja reposar durante unos 5 minutos, hasta que esté espumosa.

Consejo del chef: Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para activar adecuadamente la levadura.

Mezcla la masa

En un tazón grande, combina la harina y la sal. Agrega la mezcla de levadura, la mantequilla ablandada y el huevo batido. Mezcla hasta que se forme una masa.

Consejo del chef: Usa una cuchara de madera o una batidora de pie con gancho para masa para mezclar uniformemente.

Amasa la masa

Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.

Consejo del chef: La masa debe estar ligeramente pegajosa pero no adherirse a tus manos.

Primer levado

Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala subir en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Consejo del chef: Si tu cocina está fría, coloca el tazón en un horno apagado con la luz encendida.

Forma los panecillos

Golpea la masa y divídela en 12 partes iguales. Forma cada parte en una bola y colócalas en una bandeja para hornear forrada.

Consejo del chef: Usa una balanza para obtener panecillos de tamaño uniforme.

Segundo levado

Cubre los panecillos con un paño húmedo y déjalos subir durante otros 30 minutos hasta que estén esponjosos.

Consejo del chef: Los panecillos deben casi duplicar su tamaño.

Precalienta el horno

Precalienta tu horno a 375°F (190°C).

Hornea los panecillos

Pincela la parte superior de los panecillos con leche y hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados.

Consejo del chef: Gira la bandeja para hornear a la mitad del tiempo para un horneado uniforme.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asegúrate de medir la harina con una cuchara y nivelarla para una medición precisa.</li><li>Usa leche tibia para activar adecuadamente la levadura.</li><li>Cubre la masa con un paño húmedo para evitar que se seque mientras sube.</li><li>Pincela los panecillos con leche antes de hornear para un acabado dorado.</li></ul>

Sugerencias para servir

Los panecillos de leche se pueden servir calientes recién salidos del horno o dejarlos enfriar y guardarlos para su uso posterior. Combinan maravillosamente con una variedad de untables como mantequilla, mermelada o miel, y también se pueden usar para hacer pequeños sándwiches para un almuerzo o merienda deliciosa. Para almacenarlos, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por tres días, o congélalos para un almacenamiento más prolongado. Simplemente recalienta en el horno durante unos minutos para disfrutar de ese sabor a recién horneado nuevamente.