Disfruta de pancakes gruesos y esponjosos, perfectos para un desayuno o brunch sustancioso, cubiertos con tu jarabe de arce favorito o fruta fresca.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Mezclar ingredientes secos
En un tazón grande, tamiza juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar.
Combinar ingredientes húmedos
En un tazón aparte, bate juntos el suero de leche, el huevo batido, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta que estén suaves.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla no esté demasiado caliente para evitar cocinar el huevo.
Combinar mezclas
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que estén combinados. No mezcles en exceso; los grumos están bien.
Consejo del chef: Mezclar en exceso resultará en pancakes duros.
Dejar reposar la masa
Deja reposar la masa durante 5 minutos para permitir que el polvo de hornear se active.
Consejo del chef: Este paso ayuda a lograr pancakes más esponjosos.
Precalentar la plancha
Calienta una plancha antiadherente o sartén grande a fuego medio (aproximadamente 180°C o 350°F). Engrasa ligeramente con mantequilla o aceite.
Consejo del chef: Una plancha bien calentada asegura una cocción uniforme.
Cocinar los pancakes
Vierte 1/4 de taza de masa en la plancha por cada pancake. Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes, aproximadamente 2-3 minutos. Voltea y cocina por otros 2-3 minutos hasta que estén dorados.
Consejo del chef: Ajusta el calor si los pancakes se doran demasiado rápido.
Trucos y consejos
- Usa suero de leche para obtener pancakes extra esponjosos.
- Deja reposar la masa durante 5 minutos para activar el polvo de hornear.
- Cocina a fuego medio para asegurar una cocción uniforme sin quemar.
- Voltea cuando se formen burbujas y los bordes se vean firmes.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los pancakes esponjosos?
Los pancakes esponjosos son versiones más gruesas y sustanciosas de los pancakes tradicionales, ideales para un desayuno satisfactorio.
¿Cómo hacer pancakes esponjosos?
Usa suero de leche y polvo de hornear, y deja reposar la masa antes de cocinar para obtener pancakes más esponjosos.
¿Se pueden congelar los pancakes?
Sí, los pancakes cocidos se pueden congelar y recalentar en la tostadora o en el horno para mayor comodidad.
¿Con qué se pueden servir los pancakes?
Sírvelos con jarabe de arce, fruta fresca, crema batida, o acompañamientos salados como tocino o salchichas.
¿Cuántas calorías tiene un pancake?
Una porción de pancakes contiene aproximadamente 310 calorías.
¿Se puede preparar la masa con anticipación?
Sí, la masa se puede guardar en el refrigerador hasta por 24 horas antes de cocinar.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
310
Calorías
8g
Proteínas
12g
Grasas
42g
Carbohidratos
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