
Disfruta de pancakes de maíz dulce esponjosos, perfectos con una cucharada de crema agria o un chorrito de jarabe de arce.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil

Instrucciones
Prepara los ingredientes secos
En un tazón grande, bate juntos la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Consejo del chef: Tamizar los ingredientes secos puede ayudar a lograr una textura más ligera en los pancakes.
Combina los ingredientes húmedos
En otro tazón, mezcla el suero de leche, los huevos y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para una mejor incorporación.
Mezcla los ingredientes húmedos y secos
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que estén justo combinados. No mezcles en exceso.
Consejo del chef: Los grumos en la masa están bien; se cocinarán.
Agrega los granos de maíz
Incorpora suavemente los granos de maíz hasta que estén distribuidos uniformemente en la masa.
Consejo del chef: Usa una espátula para mezclar y evitar romper los granos de maíz.
Calienta la sartén
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite.
Consejo del chef: Una gota de agua debe chisporrotear en la sartén cuando esté lista.
Cocina los pancakes
Vierte 1/4 de taza de masa en la sartén y cocina hasta que se formen burbujas en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos. Voltea y cocina el otro lado por otros 2 minutos, hasta que estén dorados.
Consejo del chef: Ajusta el calor según sea necesario para evitar que se doren en exceso.
Trucos y consejos
- Asegúrate de no mezclar demasiado la masa para mantener los pancakes esponjosos.
- Usa maíz fresco para un estallido de dulzura en cada bocado.
- Una sartén antiadherente asegura un volteo fácil y una cocción uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los pancakes de maíz dulce?
Los pancakes de maíz dulce son pancakes esponjosos con granos de maíz mezclados en la masa, ofreciendo un giro dulce y salado.
¿Cómo se hacen los pancakes de maíz?
Mezcla los ingredientes secos y húmedos por separado, combina, incorpora el maíz y cocina en una sartén hasta que estén dorados.
¿Puedo usar maíz enlatado para los pancakes?
Sí, se puede usar maíz enlatado. Escúrrelo y enjuágalo bien antes de añadirlo a la masa.
¿Con qué puedo servir los pancakes de maíz dulce?
Sírvelos con jarabe de arce para una opción dulce o crema agria para un toque salado.
¿Son los pancakes de maíz dulce sin gluten?
Esta receta no es sin gluten, pero puedes sustituirla con una mezcla de harina sin gluten.
¿Se pueden preparar los pancakes de maíz dulce con anticipación?
Sí, los pancakes se pueden preparar con anticipación y recalentar en una sartén o tostadora.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
210
Calorías
6g
Proteínas
8g
Grasas
30g
Carbohidratos
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