Disfruta de este húmedo y sabroso pan de plátano y almendra sin gluten, perfecto para el desayuno o un dulce bocadillo.
Preparación
15 min
Cocción
50 min
Total
75 min
Porciones
10
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra un molde para pan de 9x5 pulgadas con papel pergamino.
Consejo del chef: El papel pergamino facilita la extracción del pan del molde.
Mezclar ingredientes secos
En un tazón grande, bate juntos la harina de almendra, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados.
Preparar ingredientes húmedos
En otro tazón, machaca los plátanos hasta que estén suaves. Agrega los huevos, la miel y el extracto de vainilla, mezclando hasta que estén combinados.
Consejo del chef: Usa un tenedor o un machacador de papas para machacar los plátanos de manera efectiva.
Combinar mezclas
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso.
Consejo del chef: Mezclar en exceso puede resultar en un pan denso.
Agregar almendras
Incorpora suavemente las almendras laminadas, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente en la masa.
Verter y hornear
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior. Hornea durante 50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Si la parte superior se dora demasiado rápido, cubre con papel aluminio durante los últimos 10 minutos.
Enfriar el pan
Retira del horno y deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Consejo del chef: Enfriar en una rejilla evita que la parte inferior se humedezca.
Trucos y consejos
- Usa plátanos muy maduros para el sabor más dulce y la textura más húmeda.
- La harina de almendra añade un sabor rico y a nuez y es naturalmente sin gluten.
- Forra tu molde para pan con papel pergamino para facilitar la extracción.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético para mantener la humedad.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer este pan de plátano vegano?
Sí, sustituye los huevos por huevos de linaza (1 cucharada de harina de linaza con 2.5 cucharadas de agua por huevo).
¿Cómo guardo este pan?
Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o refrigéralo por hasta 5 días.
¿Puedo congelar este pan de plátano?
Sí, envuélvelo bien en plástico y congélalo por hasta 3 meses. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.
¿Puedo usar harina regular en su lugar?
Esta receta está diseñada para harina de almendra. Usar harina regular alterará la textura y puede que no sea sin gluten.
¿Puedo agregar chispas de chocolate?
Sí, agregar 1/2 taza de chispas de chocolate puede realzar el sabor. Incorpóralas junto con las almendras.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
210
Calorías
6g
Proteínas
13g
Grasas
20g
Carbohidratos
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