Muffins de Teff sin Gluten con Arándanos

Name: Muffins de Teff sin Gluten con Arándanos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12 muffins
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 taza harina de teff; 1/2 taza harina de almendra; 1/2 taza harina para todo uso sin gluten; 1 cdta polvo de hornear; 1/2 cdta bicarbonato de sodio; 1/4 cdta sal; 2 huevos grandes (a temperatura ambiente); 1/2 taza jarabe de arce; 1/4 taza aceite de coco (derretido); 1 cdta extracto de vainilla; 1/2 taza leche de almendra; 1 taza arándanos (frescos o congelados)

45 min 12 muffins Fácil

Todas las recetas

Deliciosos muffins de teff sin gluten llenos de jugosos arándanos, perfectos para el desayuno o como snack.

Preparación

15 min

Cocción

20 min

Total

45 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Los muffins de teff sin gluten son un deleite para aquellos que buscan una opción nutritiva pero indulgente. El teff, un grano diminuto con un sabor ligeramente a nuez, es una potencia sin gluten llena de proteínas, fibra y nutrientes esenciales. Esta receta combina harina de teff con jugosos arándanos, creando muffins que son tanto húmedos como sabrosos. Estos muffins son perfectos para cualquiera que desee disfrutar de un snack o desayuno sin gluten sin comprometer el sabor. Son rápidos de preparar y hornear, lo que los convierte en una excelente opción para las mañanas ajetreadas o como adición de último minuto a un brunch. Ya sea que sigas una dieta sin gluten o simplemente explores nuevos granos, estos muffins de teff ofrecen una solución satisfactoria.

Instrucciones

Precalentar y preparar

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra un molde para muffins con capacillos de papel.

Consejo del chef: Usa capacillos de silicona para evitar que se peguen y facilitar la extracción.

Mezclar ingredientes secos

En un tazón grande, bate la harina de teff, la harina de almendra, la harina para todo uso sin gluten, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Consejo del chef: Tamiza los ingredientes secos para evitar grumos.

Mezclar ingredientes húmedos

En otro tazón, bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega el jarabe de arce, el aceite de coco derretido, el extracto de vainilla y la leche de almendra. Mezcla hasta que estén completamente combinados.

Consejo del chef: Asegúrate de que el aceite de coco no esté caliente para evitar cocinar los huevos.

Combinar mezclas

Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Revuelve hasta que estén justo combinados. No mezcles en exceso.

Consejo del chef: Mezclar en exceso puede dar lugar a muffins densos.

Agregar arándanos

Incorpora suavemente los arándanos, teniendo cuidado de no aplastarlos.

Consejo del chef: Si usas arándanos congelados, no los descongeles para evitar el exceso de humedad.

Llenar el molde para muffins

Divide la masa de manera uniforme entre los moldes preparados, llenando cada uno aproximadamente dos tercios.

Consejo del chef: Usa una cuchara para helado para porciones uniformes.

Hornear

Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Gira el molde a mitad de la cocción para un horneado uniforme.

Enfriar

Deja que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Consejo del chef: Enfriar en una rejilla evita que se humedezcan en la base.

💡

Trucos y consejos

Usa arándanos frescos o congelados para un estallido de sabor.
Deja reposar la masa para hidratar la harina de teff.
Forra el molde para muffins para facilitar la extracción y limpieza.

Preguntas frecuentes

¿Los muffins de teff son sin gluten?

Sí, los muffins de teff pueden ser sin gluten si se hacen con ingredientes sin gluten como la harina de teff.

¿Cuántas calorías tiene un muffin de teff sin gluten?

Cada muffin de teff sin gluten contiene aproximadamente 160 calorías.

¿Qué es la harina de teff?

La harina de teff es una harina sin gluten hecha de teff, un grano diminuto nativo de Etiopía, conocido por su alto valor nutricional.

¿Puedo usar arándanos congelados en los muffins de teff?

Sí, puedes usar arándanos congelados. Agréguelos congelados para evitar el exceso de humedad en la masa.

¿Cuánto tiempo puedo almacenar los muffins de teff sin gluten?

Guárdalos en un recipiente hermético hasta por 3 días o congélalos hasta por 3 meses.

¿Qué puedo usar como sustituto de la harina de almendra?

Puedes sustituir la harina de almendra por harina de semillas de girasol o harina para todo uso sin gluten adicional.

Sugerencias para servir

Sirve estos muffins de teff sin gluten tibios o a temperatura ambiente. Combinan maravillosamente con una taza de té o un vaso de leche de almendra. Para un desayuno más sustancioso, considera servirlos junto con yogur griego y un chorrito de miel. Estos muffins se pueden preparar con anticipación y guardar en un recipiente hermético hasta por 3 días, o congelar hasta por 3 meses. Para descongelar, simplemente déjalos a temperatura ambiente o dales un toque rápido en el microondas.