Muffins de Calabacín, Manzana y Pasas

Name: Muffins de Calabacín, Manzana y Pasas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 muffins
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tazas harina de trigo (cuchara y nivelada); 1 cdta polvo de hornear; 1/2 cdta bicarbonato de sodio; 1/2 cdta sal; 2 huevos grandes (batidos); 1/2 taza aceite vegetal; 1 taza azúcar granulada; 1 cdta extracto de vainilla; 1 taza calabacín rallado (aproximadamente 1 calabacín mediano); 1 taza manzana rallada (aproximadamente 1 manzana mediana); 1/2 taza pasas (remojadas en agua tibia y escurridas)

40 min 12 muffins Fácil

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Muffins húmedos y sabrosos llenos de calabacín, manzana y pasas, perfectos para el desayuno o un refrigerio.

Preparación

15 min

Cocción

25 min

Total

40 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Los muffins de calabacín, manzana y pasas son una forma deliciosa de comenzar el día. Estos muffins no solo son húmedos y deliciosos, sino que también son una excelente manera de incorporar más verduras en tu desayuno. La combinación de calabacín y manzana añade una dulzura natural y una textura húmeda a los muffins, mientras que las pasas proporcionan pequeños estallidos de dulzura en cada bocado. Son perfectos para un desayuno rápido o un refrigerio a media mañana con café.

Instrucciones

Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 tazas con papel para hornear.

Preparar los ingredientes secos

En un tazón grande, bate juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Mezclar los ingredientes húmedos

En otro tazón, combina los huevos, el aceite vegetal, el azúcar y el extracto de vainilla. Agrega el calabacín y la manzana rallados.

Consejo del chef: Asegúrate de que el calabacín esté bien escurrido para evitar exceso de humedad.

Combinar las mezclas

Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén apenas combinados. Evita mezclar en exceso.

Incorporar las pasas

Incorpora suavemente las pasas escurridas hasta que estén distribuidas uniformemente en la masa.

Consejo del chef: Remoja las pasas en agua tibia durante 10 minutos para que estén más jugosas.

Llenar el molde para muffins

Divide la masa uniformemente entre los moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente tres cuartos.

Hornear los muffins

Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.

Consejo del chef: Gira los muffins a la mitad del horneado para una cocción uniforme.

Enfriar los muffins

Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos, luego transfierelos a una rejilla para que se enfríen completamente.

💡

Trucos y consejos

Usa calabacín fresco y firme para la mejor textura.
Ralla la manzana con la piel para añadir fibra extra.
Remoja las pasas en agua tibia para que estén más jugosas.
No mezcles demasiado la masa para mantener los muffins tiernos.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el sabor principal de estos muffins?

Los muffins tienen un sabor dulce, con toques de calabacín, manzana y pasas.

¿Cómo puedo hacer estos muffins más saludables?

Puedes sustituir la mitad de la harina de trigo por harina integral y reducir el azúcar a 3/4 de taza.

¿Puedo usar un aceite diferente?

Sí, puedes usar aceite de coco derretido o aceite de oliva ligero en lugar de aceite vegetal.

¿Cuánto tiempo debo hornear los muffins de calabacín?

Hornea los muffins durante 20-25 minutos a 350°F (175°C).

¿Puedo congelar estos muffins?

Sí, puedes congelarlos por hasta 3 meses en un recipiente hermético.

Sugerencias para servir

Estos muffins se pueden servir tibios o a temperatura ambiente, lo que los convierte en una adición versátil a tu mesa de desayuno. Combínalos con una cucharada de mantequilla o una porción de yogur para un extra especial. Para prepararlos con anticipación, guarda los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o congélalos por hasta 3 meses. Simplemente recalienta en el horno o en el microondas cuando estés listo para disfrutar.

Información nutricional por porción

180

Calorías

Proteínas

Grasas

30g

Estos muffins de rollo de canela son una deliciosa variación de un clásico desayuno, combinando los sabores reconfortantes de los rollos de canela con la facilidad de los muffins.

Fácil40 min

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Equipo de cocina y BBQ