Mini Puddings de Ruibarbo

Name: Mini Puddings de Ruibarbo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 taza ruibarbo (picado); 1 taza azúcar granulada (dividido); 1 taza harina de trigo; 1 cdta polvo de hornear; 1/2 cdta sal; 1/2 taza leche; 2 cda mantequilla (derretida); 1 huevo (batido); 1 cdta extracto de vainilla; 1/2 taza azúcar moreno (compactado); 1 cda fécula de maíz; 1 taza agua hirviendo

50 min 6 servings Fácil

Todas las recetas

Deliciosos mini puddings de ruibarbo que capturan la esencia ácida del ruibarbo, perfectos para los amantes de los postres.

Preparación

15 min

Cocción

25 min

Total

50 min

Porciones

Dificultad

Fácil

El ruibarbo es un ingrediente querido en muchas cocinas canadienses, conocido por su sabor ácido y su color vibrante. Estos Mini Puddings de Ruibarbo son una forma encantadora de disfrutar del ruibarbo en un postre que es tanto encantador como delicioso. Perfectamente porcionados, estos puddings ofrecen un dulce y ácido manjar que resalta el sabor único del ruibarbo. Ya sea para servir en una cena o disfrutar como un reconfortante postre en casa, estos mini puddings seguramente impresionarán.

Ingredientes

Porciones

Pudding

Cobertura

Instrucciones

Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para muffins con mantequilla o spray antiadherente.

Consejo del chef: Usar un molde para muffins asegura porciones individuales uniformes.

Preparar el ruibarbo

En un tazón, combina el ruibarbo picado con 1/2 taza de azúcar granulada. Deja reposar durante 5 minutos hasta que suelte un poco de jugo.

Consejo del chef: Usa ruibarbo fresco para el mejor sabor.

Mezclar ingredientes secos

En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.

Combinar ingredientes húmedos

En otro tazón, bate la leche, la mantequilla derretida, el huevo batido y el extracto de vainilla.

Combinar y llenar

Agrega los ingredientes húmedos a los secos, revolviendo hasta que estén combinados. Incorpora el ruibarbo azucarado. Divide la masa uniformemente entre los moldes para muffins.

Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para mantener el pudding ligero.

Preparar la cobertura

Mezcla el azúcar moreno y la fécula de maíz, luego espolvorea uniformemente sobre la masa. Vierte con cuidado agua hirviendo sobre cada pudding.

Consejo del chef: El agua formará una salsa mientras se hornea.

Hornear

Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y firme al tacto.

Enfriar y servir

Deja enfriar los puddings en el molde durante unos 10 minutos antes de servir tibios.

Consejo del chef: Sirve con crema batida o helado para un extra de indulgencia.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Elige tallos de ruibarbo frescos y firmes para el mejor sabor.</li><li>Ajusta el azúcar según la acidez de tu ruibarbo.</li><li>Utiliza moldes para muffins para porciones individuales uniformes.</li><li>Deja enfriar los puddings ligeramente antes de servir para obtener la mejor textura.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve estos Mini Puddings de Ruibarbo tibios con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para realzar su sabor. Se pueden preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta tres días. Simplemente recaléntalos suavemente en el horno antes de servir para restaurar su textura recién horneada.

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