Disfruta de estos mini cheesecakes ácidos con un refrescante toque de fresa y pomelo, perfectos para cualquier mesa de postres.
Preparación
25 min
Cocción
25 min
Total
170 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la base
Precalienta el horno a 325°F (163°C). Forra un molde para muffins de 12 tazas con papel para hornear. Mezcla las migas de galleta graham, la mantequilla derretida y el azúcar en un tazón. Presiona aproximadamente una cucharada de la mezcla en el fondo de cada molde.
Consejo del chef: Usa un vaso pequeño o el dorso de una cuchara para compactar bien la base.
Mezclar el relleno
En un tazón grande, bate el queso crema suave hasta que esté liso y cremoso. Agrega el azúcar gradualmente, batiendo hasta que se combine.
Consejo del chef: Asegúrate de que el queso crema esté completamente suave para evitar grumos.
Agregar huevos y saborizantes
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Mezcla el extracto de vainilla, la crema agria, el jugo de pomelo y la ralladura hasta que esté suave.
Consejo del chef: No batas en exceso una vez que se agreguen los huevos para evitar incorporar demasiado aire.
Incorporar las fresas
Incorpora suavemente las fresas picadas a la mezcla de queso crema.
Consejo del chef: Asegúrate de que las fresas estén picadas en trozos pequeños para una distribución uniforme.
Llenar los moldes para muffins
Divide el relleno de manera uniforme entre los moldes para muffins, llenando cada uno hasta aproximadamente 3/4.
Consejo del chef: Usa una cuchara o un sacador para un llenado fácil y preciso.
Hornear los cheesecakes
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los centros estén firmes y ligeramente temblorosos. Enfría en el molde durante 30 minutos.
Consejo del chef: Los cheesecakes seguirán cuajando mientras se enfrían.
Refrigerar los cheesecakes
Transfiere los cheesecakes al refrigerador y enfría durante al menos 2 horas antes de servir.
Consejo del chef: Para mejores resultados, enfría toda la noche.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para un relleno suave.
- Usa moldes para muffins para facilitar la extracción y el servicio.
- Refrigera los cheesecakes completamente para obtener la mejor textura.
- Ajusta los niveles de azúcar según la dulzura de tus frutas.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago un gâteau fromage fraise?
Sigue esta receta para mini cheesecakes de fresa y pomelo para disfrutar de un delicioso cheesecake de fresa.
¿Qué es un mini gâteau au fromage?
Un mini gâteau au fromage es un cheesecake pequeño, de tamaño individual, perfecto para controlar porciones y servir en reuniones.
¿Cuánto tiempo tardan en cuajar estos cheesecakes?
Después de hornear, enfría los cheesecakes en el refrigerador durante al menos 2 horas para que cuajen adecuadamente.
¿Puedo usar otra fruta en lugar de fresas?
Sí, puedes sustituir las fresas por frambuesas o arándanos para un sabor diferente.
¿Cómo debo almacenar los cheesecakes sobrantes?
Almacena cualquier cheesecake sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
280
Calorías
4g
Proteínas
18g
Grasas
26g
Carbohidratos
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