Disfruta de estos mini pasteles de almendra húmedos y llenos de sabor, perfectos para cualquier ocasión. Su miga tierna y rico sabor a almendra los convierte en un favorito del público.
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Total
45 min
Porciones
12
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para muffins de 12 tazas o forra con capacillos de papel.
Preparar ingredientes secos
En un tazón, bate juntos la harina, las almendras molidas, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Esto previene grumos y asegura una distribución uniforme.
Mezclar ingredientes húmedos
En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que estén pálidos y espeso. Incorpora la mantequilla derretida, el extracto de almendra y el extracto de vainilla.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla no esté demasiado caliente para evitar cocinar los huevos.
Combinar mezclas
Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso.
Consejo del chef: Mezclar en exceso puede resultar en pasteles densos.
Llenar el molde para muffins
Divide la masa uniformemente entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 3/4.
Consejo del chef: Usar una cuchara puede ayudar a distribuir la masa de manera uniforme.
Hornear los pasteles
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Gira el molde a la mitad del tiempo para una cocción uniforme.
Enfriar y servir
Deja enfriar los pasteles en el molde durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejo del chef: Enfriar en una rejilla previene la humedad.
Trucos y consejos
- Usa huevos a temperatura ambiente para una mejor emulsificación y textura.
- Asegúrate de que la mantequilla esté completamente derretida pero no caliente, para evitar cocinar los huevos.
- Usa un palillo para verificar la cocción; debe salir limpio.
- El extracto de almendra realza el sabor, pero ajusta al gusto.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los pasteles de almendra?
Los pasteles de almendra son pasteles conocidos por su rico sabor y textura húmeda.
¿Cómo puedo almacenar los pasteles de almendra?
Almacena en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
¿Puedo congelar estos pasteles de almendra?
Sí, envuélvelos bien en plástico y congélalos por hasta 2 meses.
¿Con qué puedo servir los pasteles de almendra?
Combina bien con crema batida, frutas frescas o una espolvoreada de azúcar glas.
¿Puedo usar harina de almendra en lugar de almendras molidas?
Sí, la harina de almendra puede usarse como sustituto de las almendras molidas.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
5g
Proteínas
18g
Grasas
20g
Carbohidratos
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