Descubre los ricos y ácidos sabores de la salsa de tomate casera con esta receta fácil de seguir, perfecta para realzar tus platos favoritos.
Preparación
15 min
Cocción
90 min
Total
105 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los Tomates
Coloca los tomates picados en una olla grande. Llévalos a ebullición a fuego medio, luego reduce a fuego lento. Cocina durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Consejo del chef: Usa una olla no reactiva para evitar sabores indeseados.
Licuar la Mezcla
Usa una licuadora de inmersión para hacer puré los tomates hasta que estén suaves. Alternativamente, transfiere en tandas a una licuadora de mostrador y licúa hasta que quede suave.
Consejo del chef: Deja que la mezcla se enfríe un poco antes de licuar para evitar salpicaduras.
Agregar los Ingredientes Restantes
Regresa el puré de tomates a la olla. Agrega azúcar, vinagre, cebolla, ajo, sal, pimienta de Jamaica, clavo, canela y pimienta negra. Revuelve hasta que esté bien combinado.
Consejo del chef: Ajusta el condimento al gusto, agregando más sal o azúcar si es necesario.
Cocinar a Fuego Lento la Salsa
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la salsa de tomate alcance la consistencia deseada.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue y se queme.
Colar para Suavidad
Para una textura suave, cuela la salsa de tomate a través de un colador de malla fina en un tazón limpio, presionando con una cuchara para extraer la mayor cantidad de líquido posible.
Consejo del chef: Este paso es opcional si prefieres una salsa de tomate más gruesa.
Almacenar la Salsa de Tomate
Transfiere la salsa de tomate terminada a frascos esterilizados. Sella bien y guarda en el refrigerador por hasta tres semanas.
Consejo del chef: Para un almacenamiento más prolongado, utiliza un método de enlatado en baño de agua para conservar la salsa de tomate.
Trucos y consejos
- Usa tomates maduros para obtener el mejor sabor y dulzura.
- Evita las ollas de aluminio, ya que pueden reaccionar con la acidez de los tomates.
- Hierve a fuego lento para desarrollar sabores más profundos y una consistencia más espesa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el ketchup au fruit maison?
El ketchup au fruit maison es una salsa de tomate casera que incluye frutas como manzanas o duraznos, agregando un sabor dulce y ácido.
¿Cómo puedo hacer ketchup maison como la receta de mi abuela?
Para replicar la receta de una abuela, concéntrate en usar ingredientes frescos y maduros y equilibrar las especias al gusto. Ajusta el azúcar y el vinagre para obtener dulzura y acidez.
¿Cuál es una receta fácil de salsa de tomate casera?
Esta receta es sencilla, requiriendo ingredientes simples como tomates, vinagre, azúcar y especias, cocidos juntos para obtener sabores ricos.
¿Puedo hacer ketchup con frutas en casa?
Sí, puedes agregar frutas como manzanas o duraznos a tu salsa de tomate casera para obtener más dulzura y complejidad.
¿Cuáles son los ingredientes clave en una receta de salsa de tomate?
Los ingredientes clave incluyen tomates maduros, vinagre, azúcar, cebollas, ajo y una mezcla de especias como pimienta de Jamaica, clavo y canela.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
80
Calorías
1g
Proteínas
0g
Grasas
20g
Carbohidratos
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