Una marinada versátil inspirada en Asia, perfecta para brochetas de cerdo, pollo tailandés y más.
Preparación
10 min
Total
130 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Combina los ingredientes
En un tazón mediano, bate juntos la salsa de soya, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y la miel hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Asegúrate de que la miel esté completamente disuelta para una dulzura uniforme.
Agrega los aromáticos
Incorpora el jengibre rallado, el ajo picado, la sriracha, la salsa de pescado, el jugo de lima y las hojuelas de chile.
Consejo del chef: Ajusta las hojuelas de chile a tu nivel de picante preferido.
Marina
Coloca tu elección de carne o vegetales en una bolsa plástica resellable o en un plato poco profundo y vierte la marinada por encima. Sella o cubre, y refrigera durante al menos 2 horas, idealmente toda la noche.
Consejo del chef: Para los mejores resultados, voltea la carne ocasionalmente para asegurar una cobertura uniforme.
Prepara para cocinar
Retira la carne de la marinada, sacudiendo el exceso. Si lo deseas, reserva un poco de marinada (que no haya estado en contacto con carne cruda) para untar durante la cocción.
Cocina
Asa o cocina al horno tu carne o vegetales marinados hasta que estén listos. Para el cerdo, asegúrate de que la temperatura interna sea de 145°F (63°C). Para el pollo, asegúrate de que la temperatura interna sea de 165°F (74°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro para carne para verificar la temperatura interna por seguridad.
Sirve
Una vez cocido, deja reposar la carne durante unos minutos antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan.
Consejo del chef: Acompaña con arroz o una ensalada sencilla para una comida completa.
Trucos y consejos
- Usa jengibre y ajo frescos para el mejor sabor.
- Marina la carne durante al menos 2 horas para una completa absorción de sabor.
- Reserva un poco de marinada para untar, pero solo si no ha estado en contacto con carne cruda.
- Ajusta el nivel de especias a tu gusto añadiendo más o menos hojuelas de chile.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es una buena marinada asiática para brochetas de cerdo?
Esta marinada asiática con salsa de soya, jengibre y aceite de sésamo es perfecta para brochetas de cerdo.
¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo tailandés?
Para el pollo tailandés, marina durante al menos 2 horas, pero preferiblemente toda la noche para un sabor óptimo.
¿Puedo usar esta marinada para vegetales?
Sí, esta marinada funciona bien con vegetales, especialmente al asar o cocinar al horno.
¿Qué tan picante es esta marinada?
El nivel de picante es ajustable; reduce o aumenta la sriracha y las hojuelas de chile según tu gusto.
¿Puedo congelar la marinada?
Sí, puedes congelar la marinada por hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de usar.
¿Es esta marinada sin gluten?
Usa una salsa de soya sin gluten para hacer la marinada adecuada para dietas sin gluten.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
110
Calorías
2g
Proteínas
6g
Grasas
12g
Carbohidratos
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