Un jengibre marinado picante y ácido, perfecto como condimento o acompañamiento para tus platos favoritos.
Preparación
15 min
Cocción
5 min
Total
1460 min
Porciones
10
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Marinado
Instrucciones
Preparar el jengibre
Pela el jengibre usando una cuchara o un pelador de verduras. Corta en rodajas finas con un cuchillo afilado o una mandolina.
Consejo del chef: Las rodajas más delgadas absorberán mejor el marinado y tendrán una textura más delicada.
Blanquear el jengibre
Hierve una olla de agua. Agrega las rodajas de jengibre y blanquea durante 30 segundos. Escurre y enjuaga bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
Consejo del chef: El blanqueo suaviza ligeramente el jengibre y atenúa su picante.
Hacer el marinado
En una cacerola, combina el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva completamente. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Consejo del chef: Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelto para crear un marinado suave.
Combinar jengibre y marinado
Coloca las rodajas de jengibre blanqueadas en un frasco limpio y esterilizado. Vierte el marinado tibio (no caliente) sobre el jengibre, asegurándote de que todas las rodajas estén sumergidas.
Consejo del chef: Usa un frasco que sea lo suficientemente grande para encajar el jengibre y el marinado para minimizar la exposición al aire.
Marinar el jengibre
Sella el frasco y deja marinar el jengibre en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de servir.
Consejo del chef: El sabor seguirá desarrollándose con el tiempo, por lo que una marinado más prolongado puede realzar el gusto.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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