Mantequilla de Pera
Una untuosa y suave crema hecha de peras maduras, perfecta para untar en tostadas, panqueques o incorporar en postres.
Preparación
10 min
Cocción
45 min
Total
55 min
Porciones
16
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Ingredientes para la Mantequilla de Pera
Instrucciones
Prepara las peras
Pela, quita el corazón y pica las peras en trozos pequeños.
Consejo del chef: Usa una mezcla de variedades de pera para un sabor más complejo.
Combina los ingredientes
En una olla grande, combina las peras picadas, el azúcar, el jugo de limón, la canela y la nuez moscada.
Consejo del chef: Asegúrate de que las peras estén bien cubiertas de azúcar para que se cocinen uniformemente.
Cocina la mezcla
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, luego reduce a fuego bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Consejo del chef: Cubre la olla parcialmente para evitar salpicaduras.
Licúa hasta suavizar
Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la mezcla hasta que esté suave y cremosa.
Consejo del chef: Para una textura más suave, cuela la mezcla a través de un colador fino.
Reduce aún más
Vuelve a poner la mezcla de pera licuada en la olla y continúa cocinando a fuego lento durante 15 minutos adicionales hasta que espese.
Consejo del chef: Revuelve con frecuencia para evitar que se pegue y se queme.
Enfría y almacena
Deja que la mantequilla de pera se enfríe antes de transferirla a recipientes herméticos.
Consejo del chef: Etiqueta los recipientes con la fecha para un seguimiento fácil.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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