Los Mejores Pasteles de Cangrejo

Name: Los Mejores Pasteles de Cangrejo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 450 g carne de cangrejo (fresca o enlatada, escurrida); 1 taza pan rallado (panko); 1/4 taza mayonesa; 1 huevo (batido); 2 cda mostaza de Dijon; 2 cda jugo de limón (recién exprimido); 1 cdta salsa Worcestershire; 1 cdta condimento Old Bay; 1/4 taza perejil fresco picado; 2 cda mantequilla (para freír); 1 cda aceite de oliva (para freír)

60 min 4 servings Medio

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Los Mejores Pasteles de Cangrejo

Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos pasteles de cangrejo son perfectos para los amantes de los mariscos.

Preparación

20 min

Cocción

10 min

Total

60 min

Porciones

Dificultad

Medio

Los pasteles de cangrejo son un platillo de mariscos muy querido que combina el dulce y delicado sabor de la carne de cangrejo con una corteza crujiente y dorada. Ya sea que los sirvas como aperitivo o como plato principal, seguro impresionarán a tus invitados. Esta receta para los mejores pasteles de cangrejo utiliza ingredientes frescos y simples para realzar el sabor natural del cangrejo. Con algunos consejos y trucos, podrás crear pasteles de cangrejo perfectos que son tanto deliciosos como satisfactorios.

Ingredientes

Porciones

Pasteles de Cangrejo

Instrucciones

Prepara la mezcla de cangrejo

En un tazón grande, mezcla suavemente la carne de cangrejo, el pan rallado, la mayonesa, el huevo, la mostaza de Dijon, el jugo de limón, la salsa Worcestershire, el condimento Old Bay y el perejil hasta que estén combinados.

Consejo del chef: Ten cuidado de no mezclar en exceso para mantener la textura del cangrejo.

Refrigera la mezcla

Cubre el tazón con plástico y refrigera durante al menos 30 minutos. Esto ayuda a que la mezcla se endurezca, facilitando la formación de los pasteles.

Forma los pasteles de cangrejo

Divide la mezcla en 8 porciones iguales y forma cada una en una hamburguesa, de aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada) de grosor.

Consejo del chef: Usa una taza medidora para porciones uniformes.

Calienta la sartén

En una sartén grande antiadherente, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté caliente pero no humeante.

Consejo del chef: Una combinación de mantequilla y aceite evita que se queme.

Cocina los pasteles de cangrejo

Agrega los pasteles de cangrejo a la sartén y cocina durante 4-5 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y bien calientes.

Consejo del chef: Evita llenar demasiado la sartén para asegurar una cocción uniforme.

Sirve los pasteles de cangrejo

Retira los pasteles de cangrejo de la sartén y escurre sobre toallas de papel. Sirve inmediatamente con gajos de limón y tu elección de salsa para mojar.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa carne de cangrejo fresca o enlatada para obtener los mejores resultados.</li><li>Refrigera la mezcla antes de cocinar para ayudar a que los pasteles mantengan su forma.</li><li>Sirve con una salsa tártara picante o un chorrito de limón.</li><li>Usa una sartén antiadherente para un dorado uniforme.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve estos pasteles de cangrejo con una guarnición de ensalada de col o una ensalada verde fresca para una comida ligera. También combinan maravillosamente con un vaso de vino blanco frío o un refrescante té helado. Prepara los pasteles de cangrejo con anticipación y congélalos por hasta un mes. Simplemente descongela y recalienta en una sartén para una comida rápida y fácil que sabe tan bien como si estuvieran recién hechos.